El pollo asado al estilo vietnamita es una alternativa deliciosa a las recetas clasicas de pollo asado. Esta preparacion, repleta de sabores vietnamitas, se hace en un abrir y cerrar de ojos y promete conquistar el paladar de toda la familia.
Al cocinarlo en la freidora de aire, el tiempo de coccion se reduce y el resultado es mas ligero, lo que convierte esta receta en la opcion perfecta para una comida entre semana o para sorprender a tus invitados en la cena. Aprovecha para probar tambien mi version clasica de muslitos de pollo en freidora de aire
Puedes preparar este plato con la pieza que prefieras, pero yo te aconsejo usar contramuslos de pollo: son, con diferencia, los que aportan mas sabor.
¿Que sabor podemos esperar?
Este pollo asado vietnamita conquistara tu paladar con sus matices exoticos y equilibrados. La salsa de soja, la salsa de pescado y la salsa de ostras aportan la nota salada, mientras que el azucar, la miel y el zumo de lima brindan un contrapunto entre dulce y acido.
El jengibre, el ajo y el sambal añaden un picor suave, mientras que el cilantro aromatiza y refresca el conjunto. El resultado es un plato sabroso y a la vez sutil.
¿Por que cocinar el pollo en la freidora de aire?
Cocinarlo en una freidora de aire ofrece varias ventajas.
En primer lugar, la coccion es rapida, lo que te permite ahorrar tiempo en la cocina. Ademas, la freidora de aire apenas utiliza aceite, de modo que el plato resulta mas saludable y menos graso que con los metodos tradicionales.
Ademas, la freidora de aire deja el pollo en su punto, con una piel dorada y crujiente. En pocas palabras, pura felicidad. Si te animas, prueba tambien mi cerdo crujiente en freidora de aire
Ingredientes principales del pollo asado vietnamita en freidora de aire
- Salsa de soja clara: aporta sal y tambien profundidad y color a la receta
- Salsa de pescado: una salsa fermentada a base de pescado que aporta umami y salinidad. Refuerza los sabores asiaticos y añade complejidad al plato.
- Salsa de ostras: elaborada con ostras cocidas, esta salsa espesa y sabrosa brinda un matiz dulce y profundo, ademas de una dosis extra de umami.
- Sambal Oelek: el sambal oelek es una pasta de chile indonesia que aporta un picante afrutado, realza los demas sabores y suma un agradable calor.
Pollo vietnamita asado en freidora de aire
Equipo
Ingredientes
- 1 kg muslos de pollo
- 40 ml salsa de soja ligera
- 60 ml salsa de pescado
- 25 g azúcar
- 2 cucharadas miel
- 3 cucharadas cilantro picado
- 2 cucharadas zumo de lima
- 1 cucharada jengibre rallado
- 6 dientes dientes de ajo picados
- 1 cucharada salsa de ostras
- 3 cucharaditas sambal oelek
Instrucciones
- Mezcla todos los ingredientes de la marinada y deja reposar el pollo toda la noche (o al menos 2 horas si tienes prisa).
- Coloca los muslos en la freidora de aire, con la piel hacia abajo, y cocina a 195 °C durante 12 minutos.
- Dales la vuelta y cocina de 6 a 10 minutos más, hasta que la piel esté bien dorada y crujiente.
