Una deliciosa receta de fideos chinos salteados, muy muy aromatizados con ajo Con origen en la cocina china, es una de las recetas de fideos básicas de allí. Incluso más básica que mi aceite de cebolleta. La preparación es relativamente sencilla. Comienza cociendo los fideos que prefieras y resérvalos. A […]
Muy pronto publicaré una versión con queso de mis tteokbokki. Mientras llega, les comparto esta receta de inspiración coreana, tan rápida como fácil de preparar. Ingredientes para los fideos picantes con queso El gochujang: Pasta coreana de chile rojo; sin duda uno de mis condimentos favoritos. Es indispensable para el […]
Los fideos con salsa de cacahuete son un clásico tanto en cocina china como en la tailandesa, vietnamita o indonesia. En pocas palabras, ¡les encantan a los asiáticos y a nosotros también! Hoy traemos una versión ultrarrápida para esos días en los que, simplemente, no apetece cocinar. Ingredientes para estos […]
El udon es un clásico de la cocina japonesa. Si me siguen desde hace un tiempo, seguramente conocen mis yaki udon de ternera, que ya no necesitan presentación. Para esta receta, quise inspirarme en la cocina coreana porque últimamente estoy un poco enganchado al gochujang. Así que, en exclusiva, les […]
¿Qué son los fideos soba? Los fideos de trigo sarraceno, o soba, son un imprescindible de la cocina japonesa. Tiernos y de textura ligeramente granulosa, los fideos de trigo sarraceno se disfrutan calientes, fríos o a temperatura ambiente. La masa se elabora con una combinación de harina de trigo y […]
La receta definitiva de los fideos salteados con pollo. ¡Mejor que en el restaurante, placer garantizado ! Estos sencillos fideos salteados con pollo se preparan con fideos udon japoneses, verduras muy frescas y jugoso muslo de pollo deshuesado como fuente de proteína. Después salteamos todo en una deliciosa salsa a […]
En la colección de platos para preparar entre semana… ¡les presento estos fideos salteados con soja! Sencillos y deliciosamente agridulces, ¿qué más se puede pedir? Quizá algo de ternera, como en mis udon con ternera, pero intentemos mantener el plato un poco ligero; de vez en cuando hay que cuidar […]
¿Qué es el japchae? El japchae es un plato tradicional coreano compuesto por fideos de batata translúcidos, verduras y carne. En Corea se sirve en celebraciones especiales, como el Año Nuevo, porque simboliza la buena suerte para el año entrante. También puede ofrecerse como banchan o como anju (plato que […]
¿Qué es el tteokbokki? El tteokbokki (떡볶이) es uno de los platos de street food coreanos mas populares. Consiste en pastelitos de arroz tiernos cocinados en una salsa dulce y picante elaborada con pasta de chile rojo coreano, conocida como gochujang. A menudo se sirve en las barbacoas coreanas junto […]
En invierno, a veces solo apetece algo caliente y reconfortante que, además, no nos haga pasar una eternidad de pie en la cocina (con el suelo a veces helado). Me encantan los fideos y me encanta el boeuf bourguignon, así que, ¿por qué no preparar una especie de híbrido asiático […]
