Η σωστή διάμετρος χωνιού για κάθε σπιτικό αλλαντικό, από τα merguez μέχρι το boudin
Ποιο μέγεθος χωνιού να επιλέξετε ανάλογα με το είδος του αλλαντικού;
Για το γέμισμα των εντέρων για τα σπιτικά αλλαντικά σας, επιλέξτε τη διάμετρο του στομίου του χωνιού ανάλογα με το αλλαντικό που θέλετε να φτιάξετε. Τα χωνιά γεμίσματος διατίθενται με στόμια διαμέτρου από 10 έως 40 mm.
Χωνιά διαμέτρου 10 έως 15 mm
Για λεπτά αλλαντικά, όπως τα λεπτά λουκάνικα, τα merguez ή τα chipolatas, επιλέξτε ένα χωνί με στόμιο διαμέτρου 10 έως 15 mm. Διευκολύνει το γέμισμα των στενών εντέρων και δίνει λουκάνικα στο επιθυμητό μέγεθος.
Χωνιά διαμέτρου 20 έως 25 mm
Για λίγο πιο χοντρά αλλαντικά, όπως τα λουκάνικα αέρος, τα φρέσκα λουκάνικα, τα λουκάνικα για μαγείρεμα ή τα saucissons, η ιδανική διάμετρος του στομίου είναι 20 έως 25 mm. Αυτή η διάμετρος είναι κατάλληλη για έντερα μεσαίου μεγέθους και βοηθά να παραμένει το μείγμα καλά συμπιεσμένο.
Χωνιά διαμέτρου 30 έως 40 mm
Για πιο χοντρά αλλαντικά, όπως τα μεγάλα λουκάνικα ή το boudin, προτιμήστε ένα χωνί με στόμιο διαμέτρου 30 έως 40 mm. Διευκολύνει το γέμισμα των φαρδιών εντέρων και βοηθά να αποκτήσουν ομοιόμορφη υφή αυτά τα αλλαντικά μεγαλύτερου μεγέθους.
