Ετοιμαστείτε για μια έκρηξη γεύσεων από την κινεζική κουζίνα με αυτή τη συνταγή για κοτόπουλο με μάνγκο και πιπεριές.
Αυτό το νόστιμο και πολύχρωμο πιάτο συνδυάζει τρυφερές φέτες κοτόπουλου, τραγανές πιπεριές και ζουμερές φέτες μάνγκο, όλα δεμένα με μια γλυκόξινη σάλτσα που θα ξετρελάνει τον ουρανίσκο σας.
Η μαρινάδα με ελαφριά σάλτσα σόγιας, κορν φλάουρ και τριμμένο τζίντζερ χαρίζει στο κοτόπουλο ένα απίστευτα νόστιμο περίβλημα γεμάτο άρωμα.
Η γλυκόξινη σάλτσα, με το μείγμα από ξίδι ρυζιού, κέτσαπ και ζάχαρη, δένει αρμονικά όλα τα στοιχεία του πιάτου. Έτοιμοι να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους ή την οικογένειά σας με αυτό το λαχταριστό γεύμα;
Τα βασικά υλικά για το κοτόπουλο με μάνγκο
Ελαφριά σάλτσα σόγιας: Η ελαφριά σάλτσα σόγιας χρησιμοποιείται στη μαρινάδα για να χαρίσει στο κοτόπουλο αλμυρή, ουμάμι γεύση. Παράλληλα, βοηθά να μαλακώσει το κρέας χάρη στα φυσικά της ένζυμα.
Κορν φλάουρ: Το κορν φλάουρ είναι ένα άμυλο καλαμποκιού που χρησιμοποιείται στη μαρινάδα για να καλύψει τις φέτες κοτόπουλου. Δημιουργεί ένα ελαφρύ περίβλημα που βοηθά να διατηρηθούν οι χυμοί του κοτόπουλου στο μαγείρεμα, χαρίζοντάς του τρυφερή και ζουμερή υφή.
Ξίδι ρυζιού: Το ξίδι ρυζιού χρησιμοποιείται στη σάλτσα για να προσθέσει οξύτητα και μια διακριτικά γλυκιά γεύση. Ισορροπεί τα υπόλοιπα υλικά και χαρίζει φρεσκάδα στο πιάτο.
Κέτσαπ: Το κέτσαπ είναι ένα καρύκευμα με βάση τη γλυκιά ντομάτα. Στη σάλτσα προσθέτει μια πινελιά γλυκύτητας και γεύση ντομάτας, ενώ ο χαρακτηριστικός του χαρακτήρας εξισορροπεί τα υπόλοιπα υλικά.
Ζάχαρη: Η ζάχαρη χρησιμοποιείται στη σάλτσα για να ισορροπήσει τις γεύσεις και να προσθέσει λίγη γλυκύτητα. Μαλακώνει την οξύτητα του ξιδιού ρυζιού και της κέτσαπ, δημιουργώντας ένα αρμονικό αποτέλεσμα.
Νερό: Το νερό χρησιμοποιείται στη σάλτσα για να ρυθμίσει τη σύστασή της και να εξασφαλίσει σωστό μαγείρεμα. Αραιώνει τα υπόλοιπα υλικά και βοηθά να δημιουργηθεί μια ελαφριά, λεπτόρρευστη σάλτσα.
Τριμμένο τζίντζερ: Το τριμμένο τζίντζερ χρησιμοποιείται στη μαρινάδα για να δώσει στο κοτόπουλο πικάντικη, ελαφρώς λεμονάτη και αρωματική γεύση. Το φρέσκο τζίντζερ προσθέτει μια αίσθηση φρεσκάδας και περισσότερη πολυπλοκότητα στη συνταγή.
Υλικά
- 350 g κοτόπουλο, κομμένο σε λωρίδες
- 0.5 μέτρια πράσινη πιπεριά, σε φέτες
- 0.5 μέτρια κόκκινη πιπεριά, σε φέτες
- 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο τζίντζερ
- 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο
- 1 μεγάλο ασκαλώνιο, ψιλοκομμένο
- 2 μεγάλα μάνγκο, ξεφλουδισμένα, καθαρισμένα από το κουκούτσι και κομμένα σε λεπτές φέτες
ΜΑΡΙΝΑΔΑ
- 1.5 κουταλάκια του γλυκού ελαφριά σάλτσα σόγιας
- 0.25 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 πρέζα λευκό πιπέρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού κορν φλάουρ
ΣΑΛΤΣΑ
- 2 κουταλάκια του γλυκού ρυζόξιδο
- 1.5 κουταλάκια του γλυκού κέτσαπ
- 1.5 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας νερό
Εκτέλεση
- Μαρινάρετε το κοτόπουλο για 30 λεπτά.
- Ανακατέψτε τα υλικά της σάλτσας σε ένα μπολ.
- Σε δυνατή φωτιά, σοτάρετε το κοτόπουλο σε γουόκ για 3 λεπτά ή μέχρι να ασπρίσει.
- Προσθέστε όλα τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από τα μάνγκο, και σοτάρετε για 1 λεπτό.
- Προσθέστε τη σάλτσα και ανακατέψτε μέχρι να δέσει.
- Προσθέστε τα μάνγκο και ανακατέψτε για 1 ακόμη λεπτό.
