Σας προτείνω άλλη μια συνταγή για φτερούγες, αυτή τη φορά με σάλτσα σόγιας! Πολύ πιο απλή από τις φτερούγες μου με σκόρδο και μέλι, αλλά η σάλτσα που τις καλύπτει είναι εξίσου θεϊκή!
Για τη σάλτσα ντιπ που θα τις συνοδεύσει, ρίξτε μια ματιά στην απόλυτη σάλτσα μου για φτερούγες και τηγανητά.
Βασικά υλικά για τις φτερούγες με σάλτσα σόγιας
- Η ανοιχτόχρωμη σάλτσα σόγιας: αν δεν ξέρετε ακριβώς τι είναι, δείτε εδώ το άρθρο μου για το θέμα
- Το παγωμένο ανθρακούχο νερό: βοηθά να πετύχετε ωραία, τραγανή κρούστα
Μερίδες: 4 μερίδες
Θερμίδες: 300kcal
Υλικά
- 24 φτερούγες κοτόπουλου
Μαρινάδα
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 1 κινέζικο μείγμα πέντε μπαχαρικών
- 1 κουταλιά της σούπας σκόρδο σε σκόνη
Κουρκούτι
- 60 g κορν φλάουρ
- 120 g σταρένιο αλεύρι
- 2 αυγά
- 180 g κρύο ανθρακούχο νερό
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
- 1.5 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- 1 μια πρέζα αλάτι
- 1 μια πρέζα πιπέρι
Σάλτσα
- 132 g ανοιχτόχρωμη σάλτσα σόγιας
- 3.5 κουταλιές της σούπας μέλι
- 1 κουταλάκι του γλυκού κινέζικο μείγμα πέντε μπαχαρικών
- 2 κουταλάκια του γλυκού άμυλο καλαμποκιού
- 3 κουταλιές της σούπας κρύο νερό
Εκτέλεση
- Μαρινάρετε το κοτόπουλο για 20 λεπτά (ή, ιδανικά, όλη τη νύχτα).
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα υλικά για το κουρκούτι.
- Προσθέστε το κοτόπουλο και αφήστε το να σταθεί για 5-10 λεπτά.
- Σε ένα βαθύ τηγάνι, ζεστάνετε λάδι για τηγάνισμα στους 165°C. Βάλτε προσεκτικά το κοτόπουλο στο λάδι και τηγανίστε το για 6-7 λεπτά.
- Βγάλτε το κοτόπουλο, ανεβάστε τη θερμοκρασία του λαδιού στους 180°C και τηγανίστε για άλλα 2-3 λεπτά, μέχρι να γίνει τραγανό και χρυσαφένιο.
- Σε μια κατσαρόλα, βάλτε τη σάλτσα σόγιας, το μέλι, το σκόρδο και το κινέζικο μείγμα πέντε μπαχαρικών.
- Αφήστε να πάρει βράση σε μέτρια φωτιά και σιγομαγειρέψτε για 3-5 λεπτά. Διαλύστε 2 κουταλάκια του γλυκού άμυλο καλαμποκιού σε 3 κουταλιές της σούπας κρύο νερό.
- Ρίξτε το μείγμα με το άμυλο καλαμποκιού στη σάλτσα και σιγοβράστε για 1 λεπτό ακόμη, μέχρι να δέσει.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τις φτερούγες με τη σάλτσα.
Διατροφή
Θερμίδες: 300kcal
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή;Κάνε tag @marcwiner στο Instagram!
