Χωρίς γλουτένη

Ψάχνεις μια κρέμα σοκολάτας που να στέκεται καλά, χωρίς να είναι βαριά, με λεία υφή από την πρώτη κουταλιά; Αυτή η κρέμα ζαχαροπλαστικής σοκολάτας προσφέρει ακριβώς αυτό: όσο πυκνή χρειάζεται, με καθαρή αίσθηση στο στόμα και έντονη γεύση κακάο. Φτιάχνεται με φυτικό γάλα, φυτικό βούτυρο και μαύρη σοκολάτα. Μόλις κρυώσει, […]

Ψάχνεις μια ζύμη για τάρτα που να κρατά το σχήμα της χωρίς αυγά, χωρίς βούτυρο ζωικής προέλευσης και χωρίς ζάχαρη; Είναι τραγανή στη δαγκωματιά, παραμένει ωραία τριφτή και ταιριάζει εξίσου σε μια κις και σε μια τάρτα φρούτων. Το αλάτι γίνεται ελαφρώς αισθητό, όσο ακριβώς χρειάζεται για να ταιριάζει και […]

Θέλεις ένα λίγο διαφορετικό ψωμί του τοστ, που κόβεται σε ομοιόμορφες φέτες, με κράνμπερι που του δίνουν όση οξύτητα χρειάζεται; Εδώ, η ψίχα παραμένει μαλακή, ελαφρώς γλυκιά, και τα αποξηραμένα φρούτα εξισορροπούν τη γλύκα χωρίς να κυριαρχούν. Ταιριάζει εξίσου καλά φρυγανισμένο ή σε σάντουιτς. Ακολούθησε τη συνταγή με ακρίβεια γραμμαρίου, […]

Θέλεις ένα γλυκό με μπανάνα που να μην είναι υπερβολικά γλυκό; Αυτό το vegan μπανόφι χωρίς γλουτένη συνδυάζει σε στρώσεις μια μπισκοτένια βάση, μπανάνες μέσα σε καραμέλα, γκανάς καφέ με λευκή σοκολάτα και σαντιγί βανίλιας χωρίς ζάχαρη. Η πρώτη κουταλιά περνά μέσα από την καραμέλα, τον καφέ και την μπανάνα, […]

Έχεις μια παραγινωμένη μπανάνα που έχει ξεμείνει στη φρουτιέρα εδώ και μέρες; Αυτή ακριβώς χρειάζεσαι για ένα κέικ μπανάνας με σοκολάτα, σκουρόχρωμο και αρωματικό, με μαλακή ψίχα που παραμένει υγρή. Καθώς ψήνεται, το άρωμα της μπανάνας και της μαύρης σοκολάτας γεμίζει την κουζίνα. Εδώ φτιάχνεται χωρίς γλουτένη, χωρίς λακτόζη και […]

Έχεις ψωμάκια από χθες και δεν ξέρεις τι να τα κάνεις; Εδώ, βουτούν σε σιρόπι βανίλιας, γεμίζουν με φιστίκι Αιγίνης, ξαναμπαίνουν για λίγα λεπτά στον φούρνο και μετά καλύπτονται με μια στρώση σαντιγί βανίλιας. Δεν μιλάμε για ένα μπριός απλώς κομμένο και γεμισμένο χωρίς ψήσιμο. Η πρώτη μπουκιά είναι ζουμερή, […]

Ψάχνεις ένα ψωμί του τοστ χωρίς γλουτένη που να κρατάει πραγματικά το σχήμα του, χωρίς να διαλύεται σε ψίχουλα όταν το κόβεις; Εδώ, η ψίχα παραμένει μαλακή, ελαφρώς ελαστική, με μια διακριτική γλυκιά νότα που ταιριάζει πολύ στα σάντουιτς. Αυτό που εκπλήσσει είναι η ζύμη: μοιάζει υπερβολικά μαλακή, σχεδόν σαν […]

Θέλεις ένα κρύο γλυκό που να αναδίδει αμέσως το άρωμα του ώριμου μάνγκο και την οξύτητα του φρούτου του πάθους; Αυτό εδώ παίζει με τρεις διακριτές στρώσεις: μια τραγανή μπισκοτένια βάση, μια πηχτή και λεία κρέμα μάνγκο και φρούτου του πάθους, και μια vegan μαρέγκα που μπαίνει την τελευταία στιγμή. […]

Θέλεις ένα γλυκό με φρούτα που ξεφεύγει από τα συνηθισμένα, χωρίς περιττούς εντυπωσιασμούς; Εδώ, το βερίκοκο είναι ώριμο αλλά ακόμα σφιχτό, και το δεντρολίβανο μένει στο γάλα όσο χρειάζεται για να αφήσει μια καθαρή, ρητινώδη νότα που δένει με την κρέμα βανίλιας. Παραμένει ένα κλαφουτί, δηλαδή έχει δεμένη αλλά μαλακή […]

Θέλεις μια τάρτα ελαφρώς τραγανή από πάνω, που λιώνει στο κέντρο και αφήνει στο τέλος την ξεκάθαρη οξύτητα του σμέουρου; Αυτή βασίζεται σε τρία απλά στοιχεία: μια ζύμη χωρίς γλουτένη, μια φραντζιπάν φιστικιού-αμυγδάλου και μια στρώση από φρέσκα σμέουρα τοποθετημένα σφιχτά το ένα δίπλα στο άλλο. Στην πρώτη μπουκιά, νιώθεις […]