Hvad er taro-bubble tea?
Taro-bubble tea, også kendt som »taro boba tea«, er en skøn drik, der har sine rødder i Taiwan, men som nu begejstrer smagsløg over hele kloden.
Drikken er en variation af klassisk bubble tea og kendes på, at den laves med taro – en eksotisk knold, som er højt værdsat i Asien. Taro tilfører en mild, jordagtig sødme med strejf af vanilje samt en cremet mundfylde takket være sit naturlige stivelsesindhold. Du kan endda anvende taro som pulver og røre det direkte ind i dine hjemmelavede tapiokaperler.
Hvordan smager taro-bubble tea?
Taro-bubble tea er en harmonisk, forførende drik. Taroen giver en jordagtig sødme og et hint af vanilje, mens teen bidrager med fine aromaer.
Mælken understreger den cremede tekstur, og tapiokaperlerne tilføjer et legende bid med deres seje konsistens. Resultatet er en elegant balance mellem fine smage og behagelige teksturer – perfekt til et sødt, tilfredsstillende treat.
Taro-pasta eller taro-pulver?
Afhængigt af hvad du har til rådighed – og hvor hurtigt det skal gå – er taro-pulver et glimrende valg. Det sparer tid og er ofte lettere at få fat i.
Men får du fingre i frisk tarorod, så lav endelig en frisk taro-pasta og rør den i din taro-bubble tea!
Sørg for, at det taro-pulver, du køber, er 100 % rent; mange mærker tilsætter nemlig mælkepulver, sukker, farvestoffer m.m.
Sådan laver du taro-bubble tea
En hjemmelavet taro-bubble tea består af fire hovedelementer, som blandes sammen:
- Teen – som regel vælger man sort te, ligesom til thailandsk iste, men du kan bruge enhver te (fx jasminte eller oolong).
- Mælken: vælg fx havre-, soja- eller komælk.
- Smagsgiver – her taro, enten som pasta eller pulver.
- Perlerne – tapioka, frugtperler osv.; vælg dine favoritter.
Hvilken tarotype er bedst?
Du kan bruge både eddo og dachine – forskellen ligger primært i farven. Billederne er farveforstærkede, så forvent en lidt blidere nuance i virkeligheden.
Ingredienser
- 150 g taro skrællet og skåret i tern
- 2 teskefulde sukker til perlerne
- 3 spiseskefulde tørrede tapiokaperler
- 3 teskefulde sukker til taropastaen
- 120 ml sort te brygget ekstra stærkt (jeg bruger 2 breve, men du kan vælge en anden te)
- 200 ml sojamælk eller en hvilken som helst anden mælk
- 2 teskefuld sukker til slutjustering af sødme
Sådan gør du
- Kog taroternene ved middel varme i ca. 45 minutter, til de er så møre, at du kan stikke en gaffel igennem dem.
- Hæld vandet fra. Mos den kogte taro til en ensartet pasta. Ønsker du en ekstra glat konsistens, så brug stavblender eller blender. Rør sukkeret i, mens pastaen stadig er varm. Stil til side.
- Kom tapiokaperlerne i en gryde med kogende vand. Tilsæt de 2 teskefulde sukker, og lad dem koge i 5-7 minutter. Når perlerne begynder at flyde, er de klar. Tilpas kogetiden, alt efter om du vil have dem faste eller bløde. Fisk dem op af vandet, og stil til side.
- Bryg teen, og stil den til side.
- Til sidst røres mælk, sukker og tapiokaperler i blandingen. Server den varm eller iskold.
