Oksekød fra Hunan er et udtryk som ofte bruges af kinesere, men næsten aldrig herhjemme. Jeg frygter i øvrigt, at det ikke klarer sig så godt på Google, for absolut INGEN søger på “Oksekød fra Hunan” eller “Oksekød med spidskommen” i deres browser, haha. Synd for dem – det smager fantastisk, […]
Hvis du kunne lide karamelliseret svinekød, vil karamelliseret oksekød også falde i din smag. Det er en lækker kombination af køkkenets bedste smage: sukker, salt og fedt. Her får du mit nyeste forsøg med asiatiske karameller: kunsten at lave en karamelsauce blandet med en saltet asiatisk sauce og masser af […]
Kylling med ingefær har en særlig plads i mit hjerte. Jeg ved ikke, om det er fordi jeg er helt vild med karamelliseret kylling i alle afskygninger, eller om det er den milde friskhed, som ingefæren giver retten. Under alle omstændigheder er denne kinesiske klassiker simpelthen lækker. Ingefærkylling vil overraske […]
Karamelliseret svinekød, eller thịt kho, er en af de mest kendte retter i det vietnamesiske køkken, sammen med phở og forårsruller. Retten kombinerer smagen af karamel og nước mắm. Nogle gange kan svinekødet erstattes med fisk eller oksekød for at give et anderledes twist. Jeg må indrømme, at denne type […]
Wokstegt kylling med svampe er en amerikaniseret version af en kantonesisk ret kaldet Moo goo gai pan, eller “kylling med svampe og østerssauce”. Moo goo gai pan er helt grundlæggende kylling med svampe samt andre grøntsager, som kan variere alt efter, hvem der laver den. Sammenlignet med mange asiatiske wokretter […]
Hvis navnet ikke siger det tydeligt nok, er dette en lækker ret med kinesiske rødder bestående af oksekød og… trommehvirvel… bønner! Der kommer også svampe i, som løfter smagen endnu mere. Det er hurtigt, godt og enkelt – hvad mere kan man ønske sig? Hvis du er til denne slags […]
Svinekød med ingefær, også kaldet shogayaki (生姜焼き), er en meget kendt japansk ret – faktisk den næstmest populære ret i Japan. Mørt og saftigt svinekød i en mild ingefærsauce og serveret med ris eller kål? Ren comfortmad. I dag viser jeg dig, hvordan du laver denne populære ret. Hvad er […]
Kære læser, i dag deler jeg en af mine yndlingsopskrifter: sprød kylling med sweet chili-sauce. Som de fleste sød-salte, frityrestegte kyllingebidder har den rødder i både det kinesiske køkken og det amerikanske køkken. Denne ret er ikke bare nem at lave; den er også særdeles velsmagende og oplagt at dele. […]
I rækken af retter, der tager under 20 minutter, præsenterer jeg dig for denne lækre kinesiske kylling med hvidløg. Ligesom mange andre kinesiske street food-retter er den lavet, så den kan tilberedes og serveres virkelig, virkelig hurtigt. Ingredienser til kylling med hvidløg Light sojasauce: Klassisk saltet sojasauce, som du kan […]
Den bedste opskrift på oksekød loc lac – serveret med vietnamesisk tomatris og en lækker dip Også kaldet bœuf lôk lak. Oksekød loc lac er en af de mest berømte retter med oprindelse i Vietnam. Opskriften er ikke bare supernem, men også dejligt frisk – noget, man sjældent møder her […]
