Som amerikaner vil jeg gerne dele min mors opskrift, som jeg er vokset op med. Pas på, I er advaret: Denne amerikanske klassiker er ikke bare nem, men også stærkt vanedannende.
Det her er simpelthen den bedste cookieopskrift, du nogensinde kommer til at prøve! Ingen dyre ingredienser, ingen laaang køletid og så videre.
Bare helt enkle, utroligt lækre cookies, seje i midten men stadig gennembagte, med chokoladestykker som bliver perfekte hver eneste gang!
Alle har brug for en opskrift på amerikanske cookies i repertoiret, og det her er min. I kender mig: Jeg prøver at undgå at være den slags blog, der deler hele sit liv før opskriften. Men denne opskrift har en særlig plads i mit hjerte (og min mave), for det er min amerikanske mors, og jeg har spist de her cookies siden jeg var helt lille. Det minder lidt om mine friterede Oreos, men her er vi på næste niveau af sødme
Jeg håber virkelig, at opskriften bliver kæmpe populær og spreder sig over hele Frankrig, for de fleste cookies, selv dem fra bageren, er bare … tja.
Helt ærligt: Når du først har lavet opskriften rigtigt, får du aldrig lyst til at købe en fancy cookie til 3,5€ pr. stk. igen. Det gælder i hvert fald for mange i min omgangskreds.
Hvordan laver man cookie-dejen?
Vi starter med at røre mel, salt og natron sammen. Det trin er vigtigt, fordi natronen skal fordeles jævnt i hele dejen.
Pisk derefter smør, sukker og vaniljeekstrakt luftigt i en anden skål. Brug gerne en røremaskine, da smørret (som helst skal være blødt i forvejen) ellers kan være svært at få helt cremet. Pisk så æggene i, ét ad gangen.
Det næstsidste trin er gradvist at blande de to skåles indhold; igen er en elektrisk mixer en stor hjælp.
Til sidst vender du de berømte chokoladestykker i. Du kan sagtens bruge almindelig bagechokolade hakket i små stykker; det er langt billigere.
Lav cookie-portionerne
Når dejen er klar, skal den deles og rulles. Lav kugler, der er nogenlunde lige store, så alle cookies bager ens. Men helt ærligt, lad være med at overtænke det.
Et lille tip: Dejen kan fryses på forhånd, som min mor ofte gør. Så er der altid cookies lige ved hånden, når lysten melder sig, hehe.
Ægte amerikanske cookies
Ingredienser
- 308 g hvedemel
- 1 tsk. salt
- 1 tsk. natron
- 227 g blødt, usaltet smør
- 150 g sukker også kaldet strøsukker
- 150 g brunt sukker
- 1 tsk. vaniljeekstrakt
- 2 æg
- 200 g chokoladechips eller grofthakket chokolade
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 190 °C.
- I en skål røres mel, salt og natron sammen.1 tsk. salt, 1 tsk. natron, 308 g hvedemel
- Pisk smør, begge slags sukker og vanilje, gerne med en håndmixer, til blandingen er lys og cremet. Tilsæt æggene ét ad gangen og pisk godt mellem hvert.227 g blødt, usaltet smør, 150 g sukker, 150 g brunt sukker, 2 æg, 1 tsk. vaniljeekstrakt
- Vend melblandingen i lidt ad gangen, til dejen netop samler sig.
- Rør chokoladen i.200 g chokoladechips eller grofthakket chokolade
- Form kugler á ca. 1 spsk. dej og fordel dem med god afstand på en bageplade med bagepapir.
- Sæt pladen i køleskabet i 15–30 minutter (er dejen allerede kold, kan du springe dette trin over).
- Bag cookiesene i 9–11 minutter, til kanterne er let gyldne.
- Lad dem hvile på pladen i 5 minutter, før du flytter dem til en rist for at køle helt af.
