Ægte amerikanske cookies

Min amerikanske mors simple og helt autentiske cookieopskrift

4.76/5 (485)

Forb. tid: 10

Tilb. tid: 10

Samlet tid: 20

Ret: Goûter, Snack

Køkken: amerikansk

Servings: Cookies

Calories: 410kcal

Forvarm ovnen til 190 °C.
I en skål røres mel, salt og natron sammen.
1 tsk. salt, 1 tsk. natron, 308 g hvedemel
Pisk smør, begge slags sukker og vanilje, gerne med en håndmixer, til blandingen er lys og cremet. Tilsæt æggene ét ad gangen og pisk godt mellem hvert.
227 g blødt, usaltet smør, 150 g sukker, 150 g brunt sukker, 2 æg, 1 tsk. vaniljeekstrakt
Vend melblandingen i lidt ad gangen, til dejen netop samler sig.
Rør chokoladen i.
200 g chokoladechips eller grofthakket chokolade
Form kugler á ca. 1 spsk. dej og fordel dem med god afstand på en bageplade med bagepapir.
Sæt pladen i køleskabet i 15–30 minutter (er dejen allerede kold, kan du springe dette trin over).
Bag cookiesene i 9–11 minutter, til kanterne er let gyldne.
Lad dem hvile på pladen i 5 minutter, før du flytter dem til en rist for at køle helt af.

Det er helt normalt, at cookiesene ser en smule ubagte ud, når du tager dem ud af ovnen – det er hemmeligheden bag en blød midte.

Min mor fryser ofte dejen ned som pølser pakket ind i plastfolie; dejen tøer fint op i køleskabet.

Natron (natriumbicarbonat) er ikke det samme som bagepulver, og en forbytning vil påvirke resultatet markant.

As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !