Hvad er spam?
Hvis du ikke er fan af denne fødevare, undrer du dig sikkert over, hvad det er for noget lidt uappetitligt, der minder om hundepostej. Spam er et produkt fra det amerikanske firma Hormel Foods. Det er forarbejdet svinekød formet i en firkant og pakket i en dåse med et ikonisk design.
Hvorfor fortæller jeg dig om spam? Det er, fordi produktet, selvom det stammer fra USA, har haft en fænomenal succes i Sydkorea. Under Chuseok-festivalen er det endda en uundværlig gave i familierne. Gaveæsken med spam har allerede placeret sig som det næstmest solgte produkt i de koreanske supermarkeder i denne periode (2017).
Hvad betyder “SPAM”?
Der er et reelt mysterium omkring navnet på dette kød… I virkeligheden ved ingen rigtig, hvad disse fire bogstaver betyder! Det er et ofte stillet spørgsmål på mærkets hjemmeside, og virksomheden nøjes med at svare, at svaret kun kendes af en lille kreds af medarbejdere i firmaet.
Blandt de mest troværdige teorier siges det, at “SPAM” kunne være et akronym for “shoulder of pork and ham”, eller mere enkelt en sammentrækning af “spiced ham”. Jeg har endda for nylig læst, at det fortælles, at det kunne være et akronym for “scientifically processed animal matter”… måske grunden til, at mærket vil bevare mysteriet…?
Hvad er spam lavet af?
Heldigvis gør firmaet mindre mysterium ud af sammensætningen af sit kød end ud af betydningen af mærket “spam”. På hjemmesiden finder man listen over de seks ingredienser, som spam består af:
- råt svinekød med tilsat skinke
- salt
- vand
- kartoffelstivelse
- sukker
- natriumnitrit (et konserveringsmiddel, der holder kødet friskt)
Disse seks bestanddele blandes sammen i 20 minutter. Det lidt særlige er, at den blanding, man får, pakkes rå i dåserne, og det er disse dåser, fyldt med råt kød, der derefter koges og dernæst afkøles. Kødet bliver altså tilberedt i sin egen emballage.
Spammets oprindelse
Spam blev udviklet i Minnesota i 1937 af firmaet Hormel Foods. Mellem de to verdenskrige var tidspunktet med den økonomiske krise strategisk for at sælge et billigt kød. Anden verdenskrig var med til yderligere at gøre spam populær takket være dens evner til opbevaring og transport.
Det var netop, da amerikanerne ankom til Korea i 1950’erne, at spam bredte sig i landet. På det tidspunkt kunne befolkningen kun vanskeligt skaffe sig kød.
Det forklarer den værdi, de tillagde spam, da de amerikanske soldater uddelte den til dem. I dag er spam så godt etableret i det koreanske køkken, at Sydkorea er blevet verdens næststørste forbruger af spam (efter USA)!
Hvordan smager spam?
Spam har en ret salt smag, hvilket også har gjort den populær i Sydkorea, fordi den balancerer retter sammensat af søde fødevarer. Den dominerende smag minder om skinke. Man kan placere smagen mellem bacon og hotdog.
Er spam sundt?
Helt ærligt… ikke rigtigt. Selvom spam tilfører proteiner, er det stadig ultraforarbejdet kød, som ofte forbindes med en højere risiko for at udvikle diabetes eller hjertesygdomme.
Derudover har spam et ret højt indhold af kalorier, fedt og natrium. Som al god junkfood skal man ikke nægte sig den helt, men nyde den med måde!
