Sušené salámy

Recept na domácí gendarme, sušenou klobásu z hovězího a vepřového masa s kmínem, uzenou studeným kouřem a následně lisovanou Klobásu gendarme si můžete vzít kamkoli, ať už ji přibalíte do tašky na cestu, nebo nakrájíte na krajíc chleba. Její střívko při skousnutí křupne, pevná náplň spojuje hovězí a vepřové maso […]

Španělská sušená klobása s paprikou a chilli, kterou si připravíte doma Pár tenkých plátků pikantního choriza na chlebu a posezení u aperitivu může začít. Jeho pevná struktura, barva po paprice a výrazná kořeněná chuť oživí tapas i dušené pokrmy. K domácí výrobě potřebujete mlýnek na maso, střívka a trochu trpělivosti […]

Baskický salám bez střívka ve tvaru placky, jedna z nejjednodušších domácích uzenářských specialit Béret basque nakrájený na prkénku poznáte okamžitě podle tvaru připomínajícího camembert. Tento salám bez střívka, ochucený pepřem a papričkou piment d’Espelette, si snadno připravíte i doma. Pokud máte rádi tradiční domácí uzenářské výrobky, zde najdete tajemství jeho […]