أنت + أنا + وصفاتي = هذا الطبق الرائع السهل جدًا في التحضير 😍

4.86/5 (71)

بوحي من المطبخ الصيني، لا تتطلب هذه الوصفة سوى القليل من التشويح؛ أما الباقي فهو ما يُعرف بـ«القلي السريع» (وهي التقنية نفسها المستخدمة في تحضير زيت الفلفل الحار)، وبعدها يصبح الطبق جاهزًا للتقديم، أو للحفظ في الثلاجة وتحويله إلى سلطة شهية في اليوم التالي 🤤 وعلى الرغم من اختلافه عن دجاج هاينان من حيث النكهات، فإنه يُقدَّم في مناسبات متشابهة إلى حد كبير

لقطة مقربة للدجاج الصيني الحار على خلفية خشبية — ألوانه زاهية للغاية، وأنا أعشق شكل هذا الطبق

طريقة تحضير الدجاج الصيني الحار

الطريقة بسيطة جدًا.

التقطيع: قطّع الدجاج إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان. أنصح بوضعه في المجمِّد لمدة 10 دقائق حتى يتماسك ويسهل تقطيعه بدقة

التتبيل: تبّل الدجاج جيدًا حتى يتشرّب النكهات

التشويح: شوّح الدجاج مع العطريات

القلي: اسكب فوقه قليلًا من الزيت المغلي، فذلك يساعد على إبراز نكهات التوابل والمكوّنات المضافة

التزيين: زيّن الطبق بالكزبرة الطازجة لتكتمل نكهات الوصفة

مكوّنات الدجاج الصيني الحار

نبيذ شاوشينغ: نبيذ طبخ صيني بنكهة استثنائية (لكن لا تحاولوا شربه كما هو؛ فميزته الحقيقية تظهر في الطهي). يمكنكم استبداله

صلصة الصويا الفاتحة: صلصة صويا مالحة متوفرة في معظم المتاجر الكبرى

صلصة المحار: لا تحمل نكهة المأكولات البحرية كما قد يوحي اسمها، لكنها تضفي مذاقًا رائعًا على الأطباق. اكتشفوا أسرارها هنا

رقائق الفلفل الحار: أستخدم غوتشوغارو الكوري، لكن يمكنكم استخدام أي نوع من الفلفل الحار بحسب ذوقكم، وحتى البابريكا!