10 Pratos Coreanos Imperdíveis com Receitas!

Vontade de viajar sem sair de casa? Deixem que a cozinha coreana, reconhecida pela OMS pelo seu equilíbrio nutricional, vos leve numa viagem de sabores! Ideal para saborear após os excessos das festas de fim de ano, sem culpas!

Em sintonia com as estações e centrada no bem-estar, a gastronomia coreana harmoniza os cinco sabores (doce, salgado, amargo, ácido e umami) para criar pratos simultaneamente deliciosos e fáceis de preparar. Descubram neste artigo 10 pratos incontornáveis que vos farão viajar diretamente até à Coreia do Sul, deliciando o paladar a cada garfada.

Se são fãs de cozinha asiática, mas a Coreia ainda vos é desconhecida, não vão ficar desiludidos!

1. Bibimbap (비빔밥)

Literalmente, “arroz misturado”, este prato consiste numa tigela de arroz coberta com legumes coloridos, carne (muitas vezes vaca), um ovo (estrelado ou cru) e um molho picante de gochujang. Antes de o saborear, misturam-se todos os ingredientes para obter uma deliciosa combinação de sabores e texturas.

2. Bulgogi (불고기)

Estas finas fatias de vaca são marinadas num molho agridoce à base de molho de soja, fruta, sésamo, alho e açúcar, e depois grelhadas. O resultado? Uma carne tenra e aromática, muitas vezes servida enrolada numa folha de alface, com um pouco de kimchi e molho ssamjang.

3. Japchae (잡채)

Noodles translúcidos de batata-doce salteados com legumes variados (cenoura, pimento, cebola, espinafres) e vaca fatiada, tudo envolvido num molho ligeiramente adocicado. Apreciado em festas e celebrações, este prato oferece um contraste de texturas entre os noodles macios e os legumes crocantes.

4. Gimbap (김밥)

Muitas vezes comparado aos makis, o gimbap é um rolo de alga recheado com arroz temperado com óleo de sésamo, legumes variados (cenoura, rabanete em conserva, espinafres…), omelete e carne ou peixe. Cortado em fatias, é ideal para piqueniques ou refeições rápidas.

5. Jajangmyeon (짜장면)

Prato sino-coreano extremamente popular, composto por noodles espessos cobertos com um molho à base de pasta de feijão preto (chamada chunjang), enriquecido com carne (muitas vezes porco) e legumes (cebola, curgete). O seu aspeto escuro contrasta com o sabor rico, ligeiramente adocicado e reconfortante.

6. Samgyeopsal (삼겹살)

Deliciosas fatias de barriga de porco, geralmente grelhadas diretamente à mesa. Depois, enrolam-se numa folha de alface ou de perila com um pouco de kimchi, molho ssamjang e alho, para um máximo de sabor e convívio.

7. Kimchi Jjigae (김치찌개)

Um guisado picante à base de kimchi, tofu, carne (porco ou atum) e, muitas vezes, reforçado com pasta de gochujang. Perfeito para os dias frios, este prato picante e reconfortante saboreia-se com uma tigela de arroz, que atenua o ardor das especiarias.

8. Tangsuyuk (탕수육)

Prato sino-coreano composto por carne (muitas vezes porco) panada e frita, servida com um molho agridoce espesso e ligeiramente adocicado, acompanhado de legumes (cenoura, cebola, pepino). O crocante contrasta deliciosamente com o molho aveludado.

9. Jokbal (족발)

Pés e jarretes de porco braseados numa mistura de molho de soja, gengibre e especiarias, e depois cortados em fatias. A carne, extremamente tenra e aromática, come-se por vezes enrolada em folhas de alface ou de perila, acompanhada de molho ssamjang e kimchi.

10. Frango frito coreano (치킨)

Conhecido pela dupla fritura, que lhe confere uma pele ultra crocante e uma carne suculenta, é por vezes coberto com um molho picante e doce, ou servido simples. Verdadeira instituição na Coreia, é frequentemente apreciado com uma cerveja fresca, formando o famoso duo chimaek (치맥).