Servings: 1 porção
Calories: 1033kcal
Equipment
Ingredientes
- 100 g alho
- 100 g óleo
Procédé
- Passe o alho no espremedor. Se não tiver, pique bem fininho. Reserve em uma tigela com o suco.100 g alho
- Em fogo alto, frite o alho (com o suco).100 g óleo
- Mexa constantemente até dourar.
- Assim que dourar, retire do fogo para evitar que queime.
- Escorra parte do óleo e transfira para uma tigela.
- Deixe esfriar um pouco antes de colocar no pote.
Notes
- Conserva-se por até 1 semana na geladeira.
- Use óleo neutro, como de girassol ou de milho.
- Retirar o alho do fogo e coá-lo quando estiver levemente dourado evita que escureça demais e fique amargo por causa do calor residual.
- O alho frito pode ser preparado facilmente no fogão ou no micro-ondas, oferecendo flexibilidade para diferentes cozinhas e cozinheiros.
- Uma leve pitada opcional de açúcar de confeiteiro após a fritura ajuda a equilibrar parte do amargor natural do alho frito, sem deixá-lo doce nem sacrificar a crocância.
- Além do alho frito crocante, esta receita rende um óleo aromático de alho que pode ser usado para preparar arroz frito com alho, molhos para salada, maionese etc.
Nutrition
Calories: 1033kcal | Féculents: 33g | Protein: 6g | Fat: 101g | Saturated Fat: 7g | Polyunsaturated Fat: 28g | Monounsaturated Fat: 63g | Graisses trans: 0.4g | Sodium: 17mg | Potassium: 401mg | Fiber: 2g | Sugar: 1g | Vitamin A: 9IU | Vitamin C: 31mg | Calcium: 181mg | Iron: 2mg
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