Frango tailandês autêntico ao curry verde

4.80/5 (29)

Tempo de preparo: 5

Tempo de cozimento: 15

Tempo total: 20

Tipo de prato: Prato principal

Cozinha: Tailandesa

Servings: porções

Calories: 445kcal

2 colheres de sopa óleo vegetal neutro
3 colheres de sopa pasta de curry verde Atenção: se você for sensível à pimenta, reduza a quantidade de pasta de curry.
400 ml leite de coco
2 filés de frango ou 2 coxas de frango, cortados em pedaços
2 colheres de sopa açúcar de palma
7 folhas de limão-kaffir combava
4 berinjelas tailandesas
1 pequeno punhado de berinjelas tailandesas tipo ervilha
1 punhado generoso de manjericão tailandês horapha
1 colher de sopa molho de peixe
1 até 2 pimentas opcionais

Corte o frango em pedaços grandes.
2 filés de frango ou 2 coxas de frango, cortados em pedaços
Corte as berinjelas em quartos.
4 berinjelas tailandesas, 1 pequeno punhado de berinjelas tailandesas tipo ervilha
Em fogo médio-alto, aqueça o óleo e refogue a pasta de curry verde em um wok por cerca de 2 min.
2 colheres de sopa óleo vegetal neutro, 3 colheres de sopa pasta de curry verde
Adicione o frango.
Refogue por cerca de 2 a 3 min.
Adicione o leite de coco e deixe cozinhar em fogo brando por 5 min.
400 ml leite de coco
Em seguida, junte os 2 tipos de berinjela tailandesa e as folhas de limão-kaffir; tempere com o molho de peixe e o açúcar de palma.
7 folhas de limão-kaffir, 1 colher de sopa molho de peixe, 2 colheres de sopa açúcar de palma
Misture e deixe cozinhar em fogo brando por mais 2 a 3 min.
As berinjelas devem ficar firmes.
Desligue o fogo e junte as folhas de manjericão tailandês.
1 punhado generoso de manjericão tailandês
Sirva imediatamente com arroz branco. Se desejar, acrescente pimenta-malagueta na hora de servir.
1 até 2 pimentas

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