Asas de frango caramelizadas

4.82/5 (27)

Tempo de preparo: 5

Tempo de cozimento: 15

Tempo de marinada: 1

Tipo de prato: Prato principal

Cozinha: Chinesa

Servings: porções

Calories: 515kcal

Marine o frango por 1 hora.
600 g asas de frango, 1 colher de sopa vinho Shaoxing, 1 colher de sopa molho de soja claro
Enquanto isso, em uma tigela pequena, misture o óleo de gergelim com o alho e o gengibre e deixe infusionar. Em outra tigela, misture os ingredientes do molho até o açúcar dissolver.
6 colheres de sopa óleo de gergelim, 8 dentes alho, 6 fatias de gengibre, 80 g molho de soja claro, 1 colher de sopa molho de soja escuro, 90 g vinho Shaoxing, 3 colheres de sopa açúcar
Depois de 1 hora, polvilhe o amido de milho sobre o frango e misture bem. Isso ajuda a retirar a umidade e a garantir um bom dourado.
2 colher de sopa amido de milho
Aqueça um fio de óleo em fogo médio-alto em uma panela. Quando estiver quente, adicione as asas e doure por 2-3 minutos de cada lado, até ficarem bem douradas.
Em seguida, adicione o óleo de gergelim, o alho, a pimenta e o gengibre e salteie por 2-3 minutos, até perfumar.
1 pimenta vermelha fatiada
Adicione o molho, tampe e cozinhe por 5 a 7 minutos.
Passado esse tempo, junte o manjericão e salteie tudo em fogo alto por 1 minuto.
2 punhados manjericão fresco
O molho vai caramelizar rapidamente.

Dourar bem o frango ajuda o molho a aderir; é fundamental alcançar uma cor bonita.

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