Pois bem, como americano, vou compartilhar a receita da minha mãe, aquela com a qual cresci. Fica o aviso: este clássico americano não é só simples, mas também altamente viciante.
Esta é a melhor receita de cookies que você vai provar na vida! Nada de ingredientes extravagantes, nem de horas de geladeira.
Cookies simples, incrivelmente saborosos, macios, mas sempre bem assados e cheios de gotas de chocolate – perfeitos toda vez!
Todo mundo precisa ter uma boa receita de cookies americanos no repertório – e esta é a minha. Vocês me conhecem: não costumo escrever um romance antes da receita, mas hoje abro exceção. Este preparo mora no meu coração (e na minha barriga), porque é o da minha mãe e me acompanha desde que eu era beeeem pequeno. Faz lembrar meus Oreos fritos, só que ainda mais doce.
Espero de verdade que esta receita conquiste toda a França, porque a maioria dos cookies por aí, até os de padaria, é meio… sem graça.
Sério: depois de prepará-la direitinho, você não vai mais querer pagar €3,50 em um cookie “gourmet”. Pelo menos é o que acontece com quem prova por aqui.
Como preparar a massa dos cookies?
Comece misturando a farinha, o sal e o bicarbonato. Essa etapa é essencial para que o bicarbonato fique bem distribuído.
Em outra tigela, bata a manteiga, os açúcares e o extrato de baunilha — de preferência com batedeira, pois, mesmo amolecida, a manteiga é difícil de incorporar. Quando a mistura estiver cremosa, adicione os ovos, um de cada vez.
Em seguida, incorpore as duas misturas aos poucos; aqui, mais uma vez, a batedeira ajuda bastante.
Por fim, junte as gotas de chocolate. Quer economizar? Pique uma barra de chocolate culinário — funciona do mesmo jeito.
Porcionando os cookies
Com a massa pronta, forme bolinhas do tamanho aproximado de uma colher de sopa. Assim elas assam por igual — mas, sinceramente, não precisa perfeição.
Você também pode congelar a massa com antecedência (minha mãe faz isso direto). Dessa forma, sempre haverá cookies fresquinhos quando bater a vontade.
Cookies americanos autênticos
Ingredients
- 308 g de farinha de trigo
- 1 colher(es) de chá de sal
- 1 colher(es) de chá de bicarbonato de sódio
- 227 g de manteiga sem sal, amolecida
- 150 g de açúcar refinado (granulado) também conhecido como açúcar granulado
- 150 g de açúcar mascavo
- 1 colher(es) de chá de extrato de baunilha
- 2 ovos
- 200 g de gotas ou pedaços de chocolate
Instructions
- Pré-aqueça o forno a 190 °C
- Em uma tigela, misture a farinha, o sal e o bicarbonato de sódio.1 colher(es) de chá de sal, 1 colher(es) de chá de bicarbonato de sódio, 308 g de farinha de trigo
- Em outra tigela, bata a manteiga, os açúcares e o extrato de baunilha (de preferência na batedeira) até obter um creme. Depois, junte os ovos, um a um, batendo a cada adição.227 g de manteiga sem sal, amolecida, 150 g de açúcar refinado (granulado), 150 g de açúcar mascavo, 2 ovos, 1 colher(es) de chá de extrato de baunilha
- Adicione a mistura de farinha aos poucos, batendo.
- Incorpore as gotas de chocolate.200 g de gotas ou pedaços de chocolate
- Modele pequenas bolas sobre papel-manteiga
- Leve à geladeira por 15–30 min (se a massa já estiver refrigerada, pule esta etapa)
- Asse por 9–11 minutos
- Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos.
