Servitøren setter et fat stort som en wok på bordet, og en velduftende, lun eim av soyasaus og ingefær stiger opp. Kyllingbiter glitrer under en mahognyfarget glans ; gjennomsiktige nudler krøller seg som glassbånd rundt poteter store som en knyttneve, og lange grønne chilier flyter på overflaten, der de rødglødende frøene skimrer […]
En skikkelig trøstende oppskrift på koreansk dakgalbi Hvis du synes at tteokbokki eller kinesisk fondue er skikkelig trøstemat, vil jeg gjerne presentere en koreansk oppskrift som havner i samme klasse: dakgalbi. Den er relativt enkel å lage og krever ikke mange eksotiske ingredienser. De få kan utelates eller lett erstattes. […]
En nydelig oppskrift på koreansk-marinerte egg: silkemyke og fulle av smak Er det tilbehør? En smakfull topping til ramen? Et seint kveldsmåltid? En banchan? Disse eggene er ALT på én gang. Okei, jeg overdriver litt, men det er vanskelig å finne en mer allsidig koreansk rett. Du kan lage dem […]
En deilig oppskrift på koreanske risboller på 3 måter – perfekt som snacks, en liten forrett eller til og med en lunsj Onigiri er litt passé. Denne klassikeren fra det japanske kjøkkenet blir danket ut av sin koreanske fetter: jumeokbap. Ok, jeg overdriver litt. Kort fortalt er jumeokbap til onigiri […]
En fristende oppskrift på koreansk mango bingsu: en iskald dessert med fløyelsmyk mango som gir deg kafestemning fra Seoul rett hjem Bingsu har blitt en klassiker innen koreansk mat. Med K-dramaenes globale gjennombrudd har desserten – først kjent som melon bingsu – sikret seg en fast plass på de fotogene […]
En deilig oppskrift på marinert biff, grillet på plancha til koreansk barbecue Galbi, nærmere bestemt varianten «LA» fra Los Angeles, er en klassiker på koreansk barbecue. Den er bare amerikansk i navnet, som viser til byen der den ble til i den koreanske diasporaen. Det eneste som er annerledes, er […]
En tradisjonell koreansk sjømatsuppe som varmer vinterkveldene Kjenner du til jajangmyeon? Vel, her hjemme er vi gjerne enten kakao- eller kaffemennesker om morgenen; i Korea er man enten team jajangmyeon eller jjamppong. Personlig synes jeg de to rettene er svært forskjellige, men begge hører til det kinesiskinspirerte koreanske kjøkkenet, på […]
En tradisjonell oppskrift på koreanske braiserte svineknoker. Mørt, smakfullt og supersosialt å dele med familie eller venner Hvis du liker rødt svin fra Kina eller den berømte vietnamesiske braiserte svineretten, vil du elske denne lille spin-offen fra koreansk mat. Braisert svinebryst kjenner alle til nå. Men det som er mindre […]
En deilig oppskrift på grillet svinebryst som er enda bedre enn på koreansk barbecue Samgyeopsal (삼겹살구이), eller samgyeopsal-gui, er en av de koreanske rettene som franskmenn liker aller best. Mør, krydret og smakfull – det er vanskelig å finne noe å sette fingeren på ved denne retten. Enten du lager […]
En nydelig oppskrift på koreanske, supersprø friterte svinebiter med hjemmelaget sursøt saus Det er få restauranter som spesialiserer seg på koreansk mat som ikke har den på menyen. Hvordan kan man gå glipp av kosen ved en herlig bolle å dele, fylt med svinekjøtt i knasende sprø panering og en […]
