Legenden forteller at rødt svinekjøtt var Maos favorittrett. Sant eller ikke, retten er fremdeles blant de mest populære i Kina. Den dukker opp i flere asiatiske kjøkken i ulike varianter, men røttene sitter solid i det kinesiske kjøkkenet. Vanligvis tilsetter man litt ekstra krydder, men etter mye prøving og feiling […]
Kylling har den herlige egenskapen at den kler nøtter usedvanlig godt – her cashewnøtter – og blir til den berømte retten kylling med cashewnøtter. Hvis du ikke kjenner retten, er det nesten umulig å gjette smaken bare ut fra ingrediensene. Dette er nettopp en sånn magisk rett som gir en […]
Ah, udon! Disse nudlene fra det japanske kjøkkenet har jeg hatt et langt og lidenskapelig forhold til. Men slapp av, dette er ikke et sted der jeg bretter ut hele livshistorien min før du får oppskriften. Nei, nei, nei – dette er en seriøs blogg. Her får du en kort […]
Dette er en av mine favorittretter. Hver gang jeg lurer på hva jeg har lyst til å spise, og jeg er skikkelig lat, tenker jeg «Sprøstekt biff med chili!» Blant kinesisk mat er dette en av favorittene. Så snart jeg får sjansen, bestiller jeg en porsjon. Problemet er at kvaliteten […]
Den siste tiden har jeg hatt skikkelig lyst på vietnamesisk mat, ikke minst fordi det er veldig vanskelig å finne en god vietnamesisk restaurant her i Brussel. Jeg innrømmer at jeg er skikkelig hekta på kylling med sitrongress. Hvis du ikke liker kylling, kan denne sausen/oppskriften like gjerne brukes til […]
Keiserkylling, også kalt kung pao-kylling eller gong bao-kylling, er en krydret wokrett av kylling, peanøtter, ulike grønnsaker og chili. Dette er en klassisk rett fra Sichuan-kjøkkenet, det sørvestlige Kina. Visste du forresten at Sichuan er en region i det sørvestlige Kina og hjem for kjempepandaen! De er riktignok ikke spiselige, […]
I dag lager vi kinesisk mat, og jeg tar dere med til provinsen Sichuan for en av de mest krydrede rettene: karamellisert kylling fra Sichuan. Hvis du ikke visste det, er Sichuan en region i det sørvestlige Kina og det naturlige leveområdet til kjempepandaen! De er dessverre ikke spiselige, så […]
Ingenting slår den deilige søtsyrlige smaken av disse kjøttbollene fra det japanske kjøkkenet for å varme seg opp på vinteren 😍 Det beste er at de nesten ikke krever noe eksotisk krydder: ingefær er valgfritt, og riseddik kan erstattes med halvparten så mye hvit eddik. Du kan også bruke maizena […]
Jeg garanterer at etter at du har laget denne stekte risen, vil du sitte på restauranten med dårlig samvittighet og tenke «Hvorfor bestilte jeg dette når jeg kan lage noe som er bedre, raskere og billigere hjemme?» En dobbel dose hvitløk tilsatt i to omganger, sammen med sprøstekte løk helt […]
Du kjenner sikkert allerede sprøstekt kylling; la meg nå presentere sprøstekt biff. Det er ganske vanskelig å fastslå den nøyaktige opprinnelsen. Selv om jeg intuitivt kan anta at sprøstekt biff har røttene sine et sted i Kina, basert på metoden, finnes den overalt, og noen ganger tilskrives den til og […]
