We zijn terug met een klassieker uit de Chinese keuken: gestoomde varkensballetjes. Dit Kantonese gerecht is een klein genot: fris, licht en boordevol smaak. (Let wel: als je niet van gember houdt.) Bovendien wordt het gestoomd in plaats van gefrituurd – we starten het weekend dus met iets gezonds 😉 […]
Shrimp pancakes, oftewel Chinese garnalenpannenkoekjes, zijn een verrukkelijk voorgerecht: sappig en met een uitgesproken garnalensmaak, geïnspireerd door de Chinese keuken. Als ik in een Chinees restaurant eet, is een van mijn favoriete dim-sumhapjes ha kao. Maar zoals ik in mijn recept uitleg, zijn ze erg, héél bewerkelijk. Beter gezegd: ze […]
Vandaag deel ik het recept van een veelgevraagd gerecht: dim sum har gow, ook wel ha kao of ha cao genoemd. De beroemde gestoomde garnalenravioli met een kristalachtig jasje. Voordat we ter zake komen, eerst een klein woordje van waarschuwing: ha kao zijn lastig om te maken. Echt, pijnlijk lastig. Als […]
