맛있는 해산물 톰얌 수프 레시피
이 태국식 해산물 수프는 해산물, 레몬그라스, 코코넛 밀크, 라임이 조화롭게 어우러진 진정한 별미로, 몸과 마음을 따뜻하게 달래줍니다.
태국에서는 톰얌 탈라이가 건강에 좋은 것으로 알려져 있어, 아플 때 보양국처럼 즐깁니다. 모든 재료만 갖춰두면 만드는 과정도 놀랄 만큼 간단합니다. 가을이나 겨울의 추운 날, 몸과 마음을 데워 주기에 제격인 이 톰얌 수프의 해산물 버전은 포근한 따스함으로 감싸줄 거예요.

톰얌과 톰카, 무엇이 다를까요?
비교하자면, 태국 요리를 좋아한다면 아마 톰카 수프도 알고 계실 거예요. 톰카는 또 다른 맛의 경험을 선사합니다. 톰얌이 매콤새콤한 풍미가 특징인 반면, 톰카 는 코코넛 밀크가 더해져 더 크리미하고 약간 상큼합니다.

톰카는 보통 주 단백질 재료로 닭고기 를 쓰지만 다른 버전도 있습니다. 톰얌보다 덜 맵고 더 포근해, 부드럽지만 풍미와 만족감은 충분합니다.
톰얌 탈라이 수프는 어떻게 보관하나요?
냉장 보관 시 2~3일간 가능합니다.

대체 재료
레몬그라스가 없으면 수프에 함께 끓일 신선한 레몬 3쪽으로 대체하세요.
콤바바(카피르 라임) 잎 대신 라임 제스트 0.5작은술을 사용하세요.
고추는 카이엔 페퍼나 고춧가루 플레이크 1/2~3/4작은술로 대체할 수 있습니다.
톰얌 탈라이 수프의 주요 재료
해산물은 원하는 대로 자유롭게 넣으세요! 가리비, 홍합, 오징어, …
레몬그라스, 갈랑갈, 카피르 라임 잎 같은 핵심 재료는 신선한 것이 가장 좋지만 냉동도 훌륭합니다. 건조 제품은 피하고 신선 또는 냉동만 사용하세요. 갈랑갈은 향은 다르지만 생강으로 대체할 수 있습니다.
톰얌 페이스트는 레시피에 필수 재료입니다. 여기에서 톰얌 페이스트 레시피를 확인하세요.

수프에는 색과 향을 더해 주는 쪽파와 고수를 즐겨 씁니다.
버섯은 선택의 폭이 넓습니다. 느타리, 시메지, 표고 등 취향과 구할 수 있는 것에 따라 고르세요.

Equipment
- 1 웍
재료
고명
- 0.5 라임
- 10 g 신선한 고수
- 20 g 다진 쪽파
- 10 g 고수
조리 방법
- 냄비에 물을 붓고 중불로 올린다. 얇게 썬 양파, 카피르 라임 잎, 레몬그라스, 갈랑갈을 넣고 끓인다.400 ml 물, 90 g 양파, 85 g 카피르 라임 잎, 10 g 레몬그라스, 10 g 갈랑갈
- 끓어오르면 코코넛 밀크를 제외한 나머지 재료를 넣고, 해산물이 완전히 익을 때까지 가끔 저어가며 약 2~3분 끓인다.2 큰술 태국식 칠리 페이스트, 4 큰술 톰얌 페이스트, 1 작은술 소금, 100 g 버섯, 100 g 토마토, 300 g 해산물
- 해산물이 익으면 코코넛 밀크를 넣는다.100 ml 코코넛 밀크
- 불을 끄고 쪽파와 고수로 고명한다20 g 다진 쪽파, 10 g 신선한 고수, 10 g 고수
Notes
Nutrition
이 레시피는 영어 블로그 Hungry In Thailand의 Praew님이 제공해 주셨습니다. 그녀는 “태국 요리 레시피” 전문가로, 곧 더 많은 태국 전통 레시피를 소개할 예정이니 기대해 주세요.