월남쌈(고이 꾸온)은 집에서 가장 쉽게 만들 수 있는 베트남 요리 중 하나입니다. 해산물과 신선한 채소를 투명한 쌀종이로 감싸 만든 건강한 전채요리입니다. 월남쌈이란? 이름에서 알 수 있듯이, 이 음식은 베트남에서 유래했습니다. 원래 이름은 고이 꾸온(Gỏi cuốn)이며, 여름 롤(Summer Roll)이라고도 불립니다. ‘고이 꾸온’은 문자 그대로 ‘샐러드 롤’이라는 뜻으로, 신선한 채소가 듬뿍 들어간 […]
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멘츠유, 일본식 면 소스
먼저 분명히 말씀드리면, 팬트리에 꼭 갖춰 둘 일본 요리의 필수품입니다. “츠유”라고도 불리는 이 기본 조미료는 한 접시에 일본의 풍미를 가득 더해 줍니다. 일본적인 맛을 대표하는 소스죠! 멘츠유란 무엇일까요? 멘츠유는 대부분의 수프, 국물, 면 요리의 기본이 되는 소스입니다. 전통적으로는 간장과 미린에 요리용 사케, 가쓰오부시(말린 가다랑어), 약간의 설탕과 해조류를 더해 만듭니다. “멘츠유”는 […]
베트남식 절임채소(Đồ Chua) 5분 완성!
Đồ chua는 주로 당근과 다이콘을 절여 만드는 베트남식 절임채소입니다. 베트남 요리의 대표 반찬으로, 활용 범위가 정말 넓습니다. 하지만 이 새콤달콤한 절임채소는 대부분 유명한 베트남 샌드위치, 반미 위에 올려 즐깁니다. 채소를 썰어 소금물에 절이면 거의 바로 먹을 수 있어요. 냉장고에서 며칠 지나면 맛이 더 깊어지고, 다른 절임채소처럼 곁들여 즐기면 됩니다. 예를 […]
소고기 잡채
잡채, 무엇인가요? 잡채는 투명한 고구마 당면에 채소와 고기를 더해 만드는 한국의 전통 요리입니다. 새해처럼 특별한 날에 복을 기원하며 자주 만들지요. 또한 반찬으로도, 혹은 안주(술과 곁들이는 음식, 예: 족발)로도 즐겨 먹습니다. 한국 요리를 대표하는 메뉴입니다. 아무튼 정말 맛있으니 한국인이 아니어도 맘껏 즐겨 보세요. 잡채와 함께 무엇을 곁들이면 좋을까요? 잡채는 다양한 반찬과 […]
멜론 빙수
한국에서 가장 인기 있는 디저트 중 하나입니다. 올여름, 한국의 맛을 집에서 즐겨보세요! 빙수(빙수)는 한국식 얼음 디저트로, 얼음을 곱게 갈아 다양한 토핑을 올려 먹는 달콤한 간식입니다. 한국식 셔벗, 눈꽃 아이스크림 등 여러 이름으로 불립니다. 어릴 때 뉴욕에서 아시아 음식을 처음 접했을 때, 코리아타운에서는 단 한 가지 빙수, 팥빙수(팥빙수)만 먹을 수 있었습니다. […]
