알아요. 이상하게 들릴 수 있지만 저를 믿어보세요. 정말이에요. 콜라를 쓰는 게 엉뚱하게 느껴질 수 있지만, 그 성분이 닭고기를 부드럽게 하고 윤기가 자르르한 글레이즈를 만들어 줍니다.
유래는 위키피디아에 따르면, 한 요리사가 조리 중인 닭에 실수로 콜라를 부었다가 독특하고 감칠맛 나는 풍미를 발견한 데서 시작됐다고 해요. 아무튼 조금 엉뚱하고 중국 요리 같지만, 정말 맛있습니다.
코카콜라 치킨 레시피는 특별한 기법이나 재료 없이도 집에서 레스토랑급 맛을 즐기게 해줍니다. 콜라의 당분이 간장의 짭짤함을 완벽히 잡아 줘 정말 일품이에요.
평일에 귀찮을 때 딱 좋은 한 그릇
이 요리는 무엇과도 잘 어울리지만, 걸쭉한 단짠 소스는 양념을 하든 안 하든 잘 지은 스시밥과 특히 잘 맞아요.
콜라 치킨 성공 팁
닭 넓적다리살을 쓰는 걸 강력 추천해요. 맛과 육즙이 가장 좋은 부위예요.
껍질을 사용하지 않는다면 너무 익거나 타지 않게 조리 시간을 줄이세요.
닭에 소스를 수시로 끼얹어 윤기를 내는 게 글레이즈의 핵심입니다. 귀찮다면 소스를 따로 넉넉히 곁들여도 충분해요. 개인적으로는 소스가 진하게 캐러멜라이즈될 때가 가장 좋더라고요.
코카콜라 치킨 재료
굴소스: 굴 향이 두드러지진 않지만 감칠맛을 확 끌어올려요. 꼭 준비하세요.
라이트 간장: 마트 어디서나 파는 일반 짭짤한 간장입니다. 쉽게 구할 수 있으니 걱정 마세요.
Servings: 4 인분
Calories: 355kcal
조리 방법
- 팬을 중강불로 달군 뒤 기름을 약간 두른다.
- 팬이 달궈지면 양파를 넣어 2~3분 볶고, 다진 마늘을 넣어 1~2분 더 볶는다.1 양파(얇게 썬 것), 8 다진 마늘
- 닭은 껍질 면이 아래로 가게 놓고 3~5분, 껍질이 노릇해질 때까지 굽는다.5 닭 넓적다리살
- 간장, 후추, 굴소스, 코카콜라를 넣는다.4 큰술 라이트 간장, 3 큰술 굴소스, 1 코카콜라 캔
- 닭고기 조각이 소스에 고루 묻도록 섞는다.
- 뚜껑을 덮고 불을 중약불로 줄인 뒤 15분간 은근히 끓인다.
- 다시 중강불로 올린 뒤 국자로 소스를 끼얹어가며 5분간, 또는 원하는 농도로 걸쭉해질 때까지 조리한다.
Video
Notes
닭고기가 충분히 노릇해질 때까지 익혀야 소스가 더 잘 달라붙습니다.
Nutrition
Calories: 355kcal | Féculents: 12g | Protein: 23g | Fat: 24g | Saturated Fat: 6g | Polyunsaturated Fat: 5g | Monounsaturated Fat: 10g | Graisses trans: 0.1g | Cholesterol: 138mg | Sodium: 190mg | Potassium: 334mg | Fiber: 0.5g | Sugar: 9g | Vitamin A: 111IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 20mg | Iron: 1mg
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설날 가족 모임에 이 코카콜라 글레이즈 치킨을 해봤는데 소스가 윤기 나고 단짠이라 밥이랑 정말 잘 맞더라고요. 다들 콜라 들어간다는 말에 반신반의하다가 한 입 먹고는 계속 리필해서 금방 바닥났어요 🙂
아이들이 콜라로 만든 소스라니 하면서도 한입 먹자마자 눈이 동그래져서 결국 둘 다 싹 비우고 더 달라고 했어요 😋 단짠 글레이즈가 밥이랑 너무 잘 어울려서 다음엔 넉넉히 만들어야겠네요.
처음엔 콜라로 닭을 만든다니 반신반의했는데, 아이들이 한 입 먹자마자 눈이 동그래지더니 접시를 싹 비우고 바로 한 번 더 달라고 했어요 🙂
퇴근하고 너무 피곤해서 빨리 되는 메뉴가 필요했는데, 이 코카콜라 글레이즈 치킨은 재료도 간단하고 한 팬으로 금방 완성돼서 평일 저녁에 딱이었어요 😊