네, 저도 미국인이라 어릴 적부터 즐겨 먹어 온 엄마의 레시피를 소개할게요. 조심하세요, 이 미국식 클래식은(는) 만들기도 쉽지만 한 번 먹으면 끊기 힘들답니다.
지금까지 맛본 쿠키 중 단연 최고예요! 특별한 재료도, 지루하게 기다리는 식힘 시간도 필요 없어요.
겉은 바삭, 속은 쫀득—매번 놀라울 만큼 맛있는 초코칩 쿠키가 탄생해요!
누구에게나 레시피 북에 넣어둘 미국식 쿠키 레시피가 하나쯤 필요하잖아요. 이게 바로 제 최애 레시피예요. 저는 레시피보다 쓸데없는 인생 이야기를 길게 늘어놓는 블로거가 되고 싶지 않습니다. 하지만 이 쿠키는 제 마음(그리고 배)에 아주 특별한 추억으로 자리 잡고 있어요. 미국인 엄마가 어릴 때부터 만들어 주셨거든요. 제 프라이드 오레오처럼요―물론 그건 달콤함의 ‘다음 레벨’이지만요
이 레시피가 프랑스 전역에 퍼져 많은 분들이 즐겼으면 좋겠어요. 솔직히 말해, 동네 빵집 쿠키도 대부분은 그냥… 평범하잖아요.
솔직히 이 레시피로 쿠키를 한 번만 제대로 구워 보세요. 개당 3.5유로나 하는 화려한 쿠키에 다시는 손이 안 갈 거예요. 제 친구들이 이미 증명했답니다.
쿠키 반죽, 어떻게 만들까요?
먼저 밀가루, 소금, 베이킹소다를 고루 섞어 주세요. 베이킹소다가 반죽 전체에 균일하게 퍼지는 것이 아주 중요해요.
다른 볼에 버터, 설탕, 바닐라 익스트랙트를 넣고 크림화될 때까지 휘핑해 주세요. 버터를 미리 실온에 두어도 완벽히 부드럽게 섞이기 쉽지 않으니 전동 믹서를 쓰는 걸 추천합니다. 이어서 달걀을 한 개씩 넣으며 잘 섞어 주세요.
그다음, 두 반죽을 조금씩 섞어 주세요. 이때도 전동 믹서를 사용하면 훨씬 수월합니다.
마지막으로, 기다리던 초코칩을 듬뿍 넣어 주세요. 참고로 제과용 초콜릿 블록을 잘게 잘라 쓰면 비용도 훨씬 절약됩니다.
쿠키 반죽 분할하기
반죽이 완성되면 이제 나눠서 동글동글 굴릴 차례예요. 비슷한 크기의 공 모양으로 만들어야 골고루 익습니다. 물론 너무 완벽할 필요는 없어요.
반죽을 미리 얼려 두어도 좋아요! 우리 엄마도 자주 이렇게 하는데, 먹고 싶을 때 꺼내 바로 구우면 끝—편하죠, 헤헤
Ingredients
- 308 g 밀가루
- 1 작은술 소금
- 1 작은술 베이킹소다
- 227 g 실온의 무염 버터
- 150 g 백설탕 흔히 ‘그라뉴 설탕’이라고도 하는
- 150 g 갈색 설탕(브라운 슈가)
- 1 작은술 바닐라 익스트랙(추출물)
- 2 달걀
- 200 g 초코칩 또는 잘게 썬 초콜릿
Instructions
- 오븐을 섭씨 190도로 예열한다
- 볼에 밀가루, 소금, 베이킹소다를 고루 섞는다1 작은술 소금, 1 작은술 베이킹소다, 308 g 밀가루
- 다른 볼에 버터, 두 가지 설탕, 바닐라 익스트랙을 넣고(가능하다면 믹서를 사용) 크림처럼 부드러워질 때까지 푼다. 이어 달걀을 하나씩 넣으며 잘 섞는다.227 g 실온의 무염 버터, 150 g 백설탕, 150 g 갈색 설탕(브라운 슈가), 2 달걀, 1 작은술 바닐라 익스트랙(추출물)
- 여기에 밀가루 혼합물을 조금씩 넣어가며 섞는다.
- 초코칩을 가볍게 섞어 넣는다200 g 초코칩 또는 잘게 썬 초콜릿
- 베이킹 시트 위에 반죽을 한 스푼씩 올려 둥글게 빚는다
- 15~30분간 냉장 보관한다(반죽이 이미 차가우면 생략 가능)
- 9~11분간 구워 낸다
- 오븐에서 꺼낸 뒤 5분간 그대로 둔다
