Una deliziosa salsa miso per tutti i vostri piatti giapponesi In Giappone la riconoscerete dai caratteri 味噌だれ. Si tratta in realtà di una salsa miso giapponese generica. Diversamente dalla ricetta del salmone al miso, dove si usa solo come marinata, qui è pensata per accompagnare praticamente tutto. Dalla versione più […]
La ricetta della squisita salsa giapponese al sesamo, perfetta per condire insalate e non solo L’estate volge al termine, ma con questo caldo le insalate restano un piacere quotidiano. Vi propongo allora un grande classico della cucina giapponese, ideale per arricchire le insalate e, in particolare, lo Shabu Shabu. Cremosa […]
La ricetta per preparare la celebre spicy mayo del tuo ristorante preferito Vi viene in mente quella salsa arancione, brillante, che servono accanto o sopra i sushi? Morbida, cremosa e leggermente piccante… è la famosissima Maionese Sriracha! Si trova letteralmente ovunque. E, anche se a volte penso che questa spicy […]
Una salsa casalinga deliziosa per i vostri noodles saltati alla giapponese I noodles yakisoba sono un autentico gioiello dello street food giapponese. Se li amate tanto, il merito è anche della salsa che li accompagna. Cremosa, dal perfetto equilibrio fra note dolci e salate, la salsa yakisoba è in realtà […]
Una deliziosa salsa Bulldog fatta in casa per i vostri okonomiyaki Andate matti per l’Okonomiyaki? Allora conoscete già quella irresistibile salsa marrone, densa e lucida che lo accompagna e conquista tutti. Grazie al perfetto equilibrio tra dolce e salato, la salsa Okonomiyaki è il tocco ideale per vivacizzare le frittelle […]
Una ricetta deliziosa di salsa Unagi, perfetta per glassare e accompagnare i tuoi piatti giapponesi Unagi no tare, salsa kabayaki, salsa nitsume… In Giappone la salsa Unagi è conosciuta con molti nomi, ma uno attira subito l’attenzione: «salsa all’anguilla». Come si suol dire, l’abito non fa il monaco: vi sorprenderà […]
Una ricetta tradizionale giapponese, deliziosa e confortante, a base di riso e uovo: perfetta per iniziare la giornata ! Quando la sveglia suona troppo presto, il Tamago Kake Gohan può diventare la scusa perfetta per saltare giù dal letto. In Giappone, infatti, questo piatto è un classico della colazione: rinvigorente, […]
La celebre crema di uova giapponese, perfetta per l’aperitivo sia d’estate sia d’inverno! La crema alle uova conquista sempre molti appassionati di dolci. Morbida, dolce e soprattutto facile e rapida da preparare, e’ un fine pasto che chiude in bellezza. Il Chawanmushi, invece, e’ l’inizio ideale: questa crema di uova […]
Non è proprio un hamburger né esattamente una bistecca… è il perfetto compromesso tra i due. Questa rivisitazione giapponese, completata da una salsa al vino rosso e ketchup, conquisterà gli indecisi e gli amanti della cucina yoshoku! L’hamburger è quel piccolo piacere un po’ peccaminoso che associamo soprattutto a la […]
Noodles spessi e vellutati, un brodo profumato di soia e mirin, fettine di manzo succose dal sapore dolce-salato… Un abbraccio di gusto e comfort, figlio della cucina giapponese Non hanno certo bisogno di presentazioni: gli Udon, i celebri noodles giapponesi protagonisti di tantissimi piatti in tutta l’Asia. Si dice che, […]
