Il nasi goreng è, in sostanza, la versione indonesiana del riso fritto. Oltre al kecap manis, la salsa di soia dolce onnipresente nel Paese, il terasi (pasta di gamberi indonesiana) è l’ingrediente che rende il nasi goreng diverso dalle altre varianti di riso fritto che troverete altrove. Il terasi è […]
Con questa ricetta preparerai squisiti wonton farciti con macinato di maiale, funghi e aromi saporiti, poi fritti fino a diventare dorati e croccantissimi. In poche parole, una vera bomba per un aperitivo dal sapore autenticamente cinese! Come preparare i wonton fritti? Preparare i wonton in casa è sorprendentemente semplice e […]
Guida dettagliata al brodo casalingo per fonduta cinese: troverai due varianti, la classica versione piccante in stile Sichuan e l’opzione delicata a base di brodo di pollo. Se hai già avuto il piacere di assaporare una fonduta cinese, converrai che si tratta di un pasto divertente e interattivo. Anche se […]
Cos’è la fonduta cinese? La fonduta cinese, nota anche come hot pot, è un piatto tradizionale originario della Cina. In mandarino si chiama Huo Guo (火锅), letteralmente “pentola di fuoco”. Questo piatto iconico è un pilastro della cuisine chinoise e si distingue per la sua convivialità. Principi e modo di […]
Phở: che cos’è? Il Phở (si pronuncia “foh”) è una zuppa di noodles vietnamita, spesso a base di manzo e servita con germogli di soia freschi, basilico e peperoncino. È IL classico della cucina vietnamita. Adoro questa zuppa straordinaria: il suo brodo, intensamente profumato, è un’esplosione di sapori. Le tagliatelle […]
Oggi prepariamo un grande classico della cucina cinese: le polpette di maiale al vapore. Originario della tradizione cantonese, questo piatto è una piccola delizia: fresco, leggero e ricco di sapore (ma fate attenzione se lo zenzero non fa per voi). Inoltre, grazie alla cottura al vapore anziche fritta, possiamo inaugurare […]
Cosa c’è di più consolante che gustare, al calduccio di casa, un piatto da ristorante? ❤️ I succhi della carne, uniti ai profumi della salsa di ostriche e delle salse di soia, danno vita a un gusto straordinario: non serve nemmeno aggiungere sale! 🤤 Quel pizzico di zucchero favorisce una […]
Che cos’è il ramen? Il ramen è un piatto tipico della cucina tradizionale giapponese composto, per lo più, da tagliatelle di frumento, brodo, tare (una salsa di condimento), verdure e carne. Grazie al vasto assortimento di topping, il ramen è un piatto camaleontico che può trasformarsi in centinaia di versioni […]
Una prossima versione dei miei tteokbokki arriverà con del formaggio. Ma nell’attesa, vi propongo questa splendida ricetta di ispirazione coreana che non solo è veloce, ma è davvero, davvero semplice da preparare. Gli ingredienti dei noodles piccanti al formaggio Il gochujang: Pasta di peperoncino rosso coreana, è chiaramente uno dei […]
Qu’est-ce que le dashi ? Le dashi, c’est tout simple : c’est une soupe japonaise de type bouillon. Il a son petit succès dans la cuisine japonaise parce que, contrairement à d’autres bouillons plus compliqués et plus longs à préparer, lui ne contient que très peu d’ingrédients et ne prend […]
