Che cosè il sakè? Il sake8 e8 la bevanda nazionale del Giappone. c8 un alcolico ottenuto dalla fermentazione del riso, che in italiano potremmo definire “vino di riso”. c8 quindi a tutti gli effetti un classico intramontabile della cucina giapponese. Per produrlo, le distillerie giapponesi uniscono riso molto lucidato, acqua, […]
Qu’est-ce que le dashi ? Le dashi, c’est tout simple : c’est une soupe japonaise de type bouillon. Il a son petit succès dans la cuisine japonaise parce que, contrairement à d’autres bouillons plus compliqués et plus longs à préparer, lui ne contient que très peu d’ingrédients et ne prend […]
Che cos’è il mirin? Il mirin (si pronuncia “mirin-ne”, non “mirain” come dico nel mio video dei soba freddi) è un vino di riso asiatico utilizzato come condimento nella cucina giapponese. Ricorda il sakè, ma ha meno alcol ed è più dolce. Per preparare il mirin si lasciano fermentare riso […]
Gli udon, i deliziosi noodle giapponesi spessi, non deludono mai. Si possono preparare in mille modi: la versione con manzo è solo una delle tante. In ogni caso, quando ci sono grasso e salsa di soia, la magia è assicurata: questo piatto è praticamente infallibile. Se vi conquista, provate anche […]
