Una ricetta autentica e deliziosa della zuppa Tom Yum che farà viaggiare le vostre papille gustative tra i mercati notturni thailandesi La zuppa Tom Yum, che cos’è? La zuppa Tom Yum è celebre per il suo sapore unico, un audace equilibrio di spezie e acidità. Questa zuppa iconica deve il […]
Questa ricetta è pensata apposta per tutti voi che non avete la fortuna di abitare vicino a un negozio asiatico. Potete scegliere di acquistare la vostra salsa agrodolce già pronta oppure prepararla seguendo la mia ricetta della salsa agrodolce, che onestamente è altrettanto semplice. Anche se ha influenze chiaramente americane, […]
Dolci e salati. Cremosi e saporiti. Succosi e teneri. Piccanti e aciduli. Pieni di aglio. Semplicemente irresistibili. È questo che vi verrà in mente mentre gustate una ciotola di Suanla Chaoshou, i ravioli del Sichuan avvolti in una salsa intensamente profumata di aceto, aglio e olio piccante. I wonton sono […]
Una deliziosa ricetta di bulgogi di manzo, più buono che al ristorante, per un’autentica esperienza di barbecue coreano a casa Cos’è il bulgogi di manzo? Il bulgogi, il cui nome coreano 불고기 significa “carne di fuoco”, si prepara spesso con teneri tagli di manzo, maiale o pollo. Tuttavia, salvo diversa […]
I noodles Biang Biang, nati nella provincia dello Shaanxi nel centro della Cina, sono celebri per le loro dimensioni fuori misura: larghi e lunghi quanto una cintura, da cui il soprannome di “noodles cintura”. I noodles Biang Biang sono un vanto per la regione dello Shaanxi, celebre anche per i […]
Oggi scopriamo un elemento spesso trascurato, ma imprescindibile, di una ciotola di ramen impeccabile: il chashu. Questo rotolo di pancetta di maiale brasata – tenera, sapida, leggermente dolce e così morbida da sciogliersi in bocca – trasforma un semplice ramen in un’esperienza culinaria memorabile. Non a caso, il ramen arricchito […]
Questo delizioso maiale brasato taiwanese è la combinazione perfetta e confortante di carne fondente e sapori dolce-salati Originario sia della Cina sia di Taiwan, è uno dei piatti più popolari di quest’ultima ed è fonte di numerosi dibattiti all’interno della comunità asiatica. Il blog americano The Woks of Life riporta, […]
Il lechon kawali, che alcuni chiamano maiale arrostito in padella, è diverso dal lechon, il piatto filippino più conosciuto e anche piatto nazionale delle Filippine. Mentre il lechon cuoce in una buca colma di carbone ardente, il lechon kawali si prepara lessando prima e poi friggendo un pezzo di maiale […]
Scopri una ricetta irresistibile di popcorn chicken taiwanese, avvolto in una panatura incredibilmente croccante e leggera. I bocconcini di pollo, croccanti fuori e teneri dentro, sono deliziosamente conditi con un mix di spezie fatto in casa, e la marinatura tradizionale rende ogni morso succosissimo! Il popcorn chicken taiwanese: che cos’è? […]
Il pollo alla sichuanese, noto anche come Chongqing Chicken (重庆辣子鸡) o Mala Chicken (麻辣鸡), è un piatto emblematico della provincia del Sichuan in Cina, particolarmente popolare a Chongqing. Vivace nei colori e dal gusto deciso, è un classico che ha conquistato i palati in tutto il paese. Nonostante l’aspetto piccante […]
