Il pollo katsu, o tori katsu, è un piatto giapponese di pollo impanato e fritto. Tori significa “pollo”, mentre katsu è l’abbreviazione dell’inglese cutlet, a sua volta derivato dal francese côtelette. È uno dei piatti più amati in Giappone: facilissimo da preparare e incredibilmente saporito. Provarlo una volta significa non […]
Che cos’è lo Sheng Jian Bao? Il bao, una delizia irrinunciabile della cucina cinese, rientra senza dubbio tra i miei piatti preferiti, conquistando i palati in tutta la Cina e oltre. L’impasto morbido avvolge un ripieno ricco e saporito, e soprattutto succoso. Tra le numerose varianti, lo Sheng Jian Bao […]
Una deliziosa ricetta indonesiana del rendang di manzo che ti farà viaggiare a Bali, direttamente dalla tua cucina Il rendang di manzo, che cos’è? Il rendang di manzo è un curry indonesiano (di Sumatra) ed è considerato da molti il re di tutti i curry! Dire che è straordinariamente delizioso […]
Una deliziosa ricetta per le famose crêpe salate vietnamite chiamate Bánh Xèo La sua crosta dorata, al tempo stesso croccante e delicata, è irresistibile. All’interno, il Bánh xèo trabocca di sapori squisiti: maiale e/o gamberi, arricchiti con fagioli mung, cipolle e germogli di soia. Questo piatto, amatissimo in tutto il […]
Una deliziosa ricetta di riso saltato al tonno in stile coreano, un classico esaltato da un kimchi ricchissimo di sapore e velocissimo da preparare Il Kimchi jjampong bokkeumbap (김치참치볶음밥) è un piatto coreano popolare a base di riso saltato, kimchi e tonno in scatola. È un pasto semplice e rapido […]
Una ricetta irresistibile di gamberi al sale e pepe: croccantissimi e avvolti in un condimento ricco di aglio, peperoncino e sale Nel nord della Cina la tradizione culinaria impiega gamberi interi, con testa e carapace, per i piatti tipici: una scelta che esalta la genuinità di sapori e consistenze della […]
Un’incredibile ricetta di pollo saltato, profumato da un delizioso aroma di mandorle Che sia con il pollo agli anacardi, il pollo kung pao o, in questo caso, il pollo saltato alle mandorle, la cucina cinese e, più in generale, quella asiatica, è ricca di piatti che abbinano pollo e frutta […]
Gyudon: che cos’è? Proprio come l’Oyakodon o il Katsudon, il Gyudon appartiene alla grande famiglia culinaria giapponese dei Donburi. Tra questi è addirittura uno dei più amati: lo trovate sia nella versione “classica” sia in quella piccante. In breve, fettine di manzo saporitissime cotte in salsa di dashi, adagiate sul […]
Il tamagoyaki, spesso paragonato a un millefoglie di omelette per i suoi sottili strati sovrapposti, è una pietra miliare della gastronomia giapponese e racchiude un perfetto equilibrio di semplicità ed eleganza. Presente sia nei bento di tutti i giorni sia come raffinato complemento nei vassoi di sushi, il tamagoyaki è […]
I Tsukune rappresentano un approccio tipicamente giapponese alle polpette di carne, perfettamente inserito nella ricca e varia tradizione culinaria del Paese. Con la crescente popolarità di queste polpette di pollo, è fondamentale capirne l’essenza e il modo migliore per prepararle. Che cosa sono i Tsukune? I Tsukune non si limitano […]
