מתכון נהדר לנאצ'וס בקר, בדיוק כמו בארה״ב — ורק הרבה יותר טעים מבמסעדה
בלי להגזים, אלה הנאצ'וס הכי טובים שתאכלו בחיים. ערבי הנשנושים שלכם כבר לא ייראו אותו דבר.
נאצ'וס תמיד היו אצלי ארוחת « אני עייף מדי מכדי לבשל אחרי הקניות ». כולנו מכירים את זה, נכון? הוצאתם חלק נכבד מהתקציב שלכם על מצרכים, אבל אתם כל כך עייפים שכל מה שמתחשק הוא ארוחה מהירה, טעימה וקלה להכנה.
במנה הזאת יש הכול : חלבון, פחמימות, ירקות, והכי חשוב — גבינה ! היא גם גמישה מאוד, כך שהיא מתאימה גם לארוחת ערב קלילה לבד וגם לנשנוש עם חבורה גדולה של חברים. כאן, לעומת זאת, הולכים על הגרסה המושחתת במיוחד שמתאימה בדיוק לחבר'ה, חה חה
כצפוי, המקור שלהם מקסיקני, אף שלרוב מקשרים אותם דווקא לג'אנק פוד אמריקאי. אם תרצו לקרוא עוד, היכנסו לכאן
כדי להשלים את הנשנוש הזה עם המבורגר ענק, אני ממליץ לכם על המתכון שלי לביג מק וגם על טבעות הבצל
איך מכינים נאצ'וס בקר עם גבינה?
התהליך פשוט ממש. אחרי שמכינים את כל התוספות שרוצים — הבשר, הפלפלים וכן הלאה — פשוט מסדרים הכול בשכבות עם הצ'יפס ומכניסים לתנור. היתרון הגדול הוא שאפשר להכין כמעט הכול מראש, ובזמן האירוח נדרשת רק מעט עבודה.
טיפים לנאצ'וס
הגבינה צריכה להיות מפוזרת היטב. בכל שכבה כמעט צריך לוודא, צ'יפס אחרי צ'יפס, שליד כל אחד מהם יש — או ליתר דיוק מתחתיו — חתיכה יפה של צ'דר.
אפשר להשתמש בשמן חמניות במקום שומן בקר, אבל בכנות — אני ממש ממליץ לנסות. ואם אתם בקטע הרפתקני, נסו להכין אורז מטוגן בשומן ברווז. הטעם אפילו טוב יותר! אני לא רוצה להרוס את ההפתעה, אבל מתכון לאורז עם ברווז כבר נמצא בעבודה, חה חה
אם אתם אוהבים חריף, זה פשוט: הוסיפו אבקת צ'ילי. כך תוכלו להתאים את מתכון הנאצ'וס בדיוק לטעם שלכם. ואם חריף פחות מדבר אליכם, פשוט השמיטו אותו לגמרי וחסכו לעצמכם צריבה בחך.
רכיבים
- 450 גרם בשר בקר טחון
- 2 פלפלים ירוקים פרוסים דק
- 2 פלפלים אדומים פרוסים דק
- 2 בצלים חתוכים לקוביות
- 2 גושי צ'דר פרסו בעצמכם (צ'דר תעשייתי שנמכר בפרוסות לא נמס היטב). גוש 1 שוקל בערך 300g
- שומן בקר (או שומן מן החי) לבישול אפשר להחליף בשמן צמחי
- 2 שקיות צ'יפס טורטייה טבעי
תבלינים
- 3 כפות סוכר לבן
- 2 כפות אבקת צ'ילי
- 3 כפות כמון
- 3 כפות פפריקה מתוקה
- 2 כפות פפריקה חריפה
- 2 כפות אורגנו
- 2 כפות אבקת עירית
- 1.5 כפות מלח
- 1 כף פלפל שחור
הוראות הכנה
- בסיר גדול, טגנו את הפלפלים על אש בינונית-גבוהה בשומן בקר עם קורט מלח, עד שהם מתרככים ומקבלים טעם מתקתק. העבירו הצדה. חממו מראש את התנור ל-200 מעלות.2 פלפלים ירוקים, 2 פלפלים אדומים
- באותו סיר, טגנו את הבצלים על אש גבוהה עד שהם מתקרמלים.2 בצלים
- הוסיפו את הבשר הטחון וערבבו היטב עד שהוא מתפורר.450 גרם בשר בקר טחון
- הוסיפו את התבלינים וערבבו היטב. אל תהססו להוסיף עוד מעט שומן בקר במידת הצורך. לאחר 5 דקות התערובת אמורה להיות מוכנה.3 כפות סוכר לבן, 2 כפות אבקת צ'ילי, 3 כפות כמון, 3 כפות פפריקה מתוקה, 2 כפות פפריקה חריפה, 2 כפות אורגנו, 2 כפות אבקת עירית, 1.5 כפות מלח, 1 כף פלפל שחור
- בתבנית המתאימה לתנור, סדרו בשכבות לפי הסדר: צ'יפס, גבינה, פלפלים ובשר. חזרו על הסדר וצרו כמה שכבות שתרצו.2 גושי צ'דר, 2 שקיות צ'יפס טורטייה טבעי
- סיימו את השכבה העליונה בעוד שכבה נדיבה של גבינה.
- אפו במשך 20 דקות.
הערות
- הגבינה צריכה להיות מפוזרת היטב. בכל שכבה כדאי כמעט לוודא, צ'יפס אחר צ'יפס, שכל חתיכה נמצאת קרוב — או ליתר דיוק מתחת — לפיסת צ'דר נדיבה.
- אפשר להשתמש בשמן חמניות במקום שומן בקר, אבל אני באמת ממליץ לנסות את הגרסה המקורית. ואם אתם הרפתקנים, נסו להכין אורז מטוגן בשומן ברווז — הטעם אפילו טוב יותר! לא אעשה ספוילרים, אבל מתכון לאורז עם ברווז כבר בדרך.
- אם אתם אוהבים חריף, זה פשוט: הוסיפו עוד אבקת צ'ילי. כך תוכלו להתאים את מתכון הנאצ'וס לטעם האישי שלכם. ואם אתם מעדיפים פחות חריף, אפשר פשוט לוותר עליו לגמרי ולשמור על בלוטות הטעם.
