עוגות ומוסים

מחפשים קינוח בננות שלא מתוק מדי? בנופי פאי טבעוני וללא גלוטן זה משלב בסיס ביסקוויטים פריך, בננות עטופות בקרמל, גנאש קפה ושוקולד לבן, וקצפת וניל אוורירית ללא תוספת סוכר. כבר מהביס הראשון מתחברים טעמי הקרמל, הקפה והבננה באיזון מדויק ומעודן בהרבה מהגרסאות הקלאסיות. תוכלו למצוא עוד עוגות וקינוחים ללא גלוטן […]

חלמתם על פבלובה שנשברת בפריכות מושלמת תחת הכפית וחושפת קרם וניל אוורירי ושפע פירות רעננים? כאן המרנג מוכן ללא ביצים, על בסיס צמחי, ומעוטר במנגו, אננס, פסיפלורה, בזיליקום וגרידת ליים. התוצאה אלגנטית, מלאת פרי ומציגה ניגוד נהדר בין פריכות המעטפת לעסיסיות הפירות. הקפידו לשקול את כל המרכיבים במדויק בגרמים, שכן […]

מכירים את טארט קרם הפטיסייר, אבל בגרסה סגורה, עם קראסט זהוב וצנוברים קלויים מעל? כאן הווניל עמוק ועגול, הלימון חד ורענן, ונגיעת התפוז שמופיעה מיד אחריו מעדנת את החמיצות ומונעת תחושה חדה מדי של פאי לימון. מניחים לעוגה להתקרר, בוזקים אבקת סוכר, וכל פרוסה נחתכת בצורה מושלמת בלי להתפרק. המתכון […]

מתחשק לכם להתפנק עם עוגה עשירה בניחוח בננה בשלה, עם מרירות ירוקה ומעודנת של מאצ'ה ושכבה מפנקת של שוקולד מריר? העוגה הזו משחקת על ניגודים מושלמים: תפוז מסוכר, גנאש שוקולד אינטנסיבי, סירופ קפה ארומטי ולסיום – זיגוג מראה מרהיב בגוון ירקרק-צהבהב. זהו קינוח רב-שלבי, אך כל שלב פשוט וברור אם […]

רוצים עוגת תותים מדויקת ורעננה, שלא תכביד עליכם כבר מהביס הראשון? התותים שומרים על חמיצות עדינה, הקרם קליל יותר מקרם חמאה, והעוגה כולה יציבה ומרשימה ממש כמו פרזייה קלאסית. ההרכבה שיטתית, אך אין בה שום דבר מסובך אם עוקבים בסבלנות אחר השלבים. המתכון מבוסס על דיוק של גרמים: שקלו את […]

שוקולד מריר עם 70 % מוצקי קקאו, חמאה, ביצים, ארבע תבניות רמקין ו-9 דקות ב-180 °C בסלסילה. קרום הקקאו נכנע לכפית והמרכז זולג אל הצלחת, עדיין מבריק. השוליים, לעומתו, מחזיקים מעמד : הם מט, ומופרדים מעט מדפנות הרמקין. האייר פרייר פועל כמו תנור טורבו קטן, במרחק קצר מהרמקינים : 15 דקות הכנה, 8 עד 9 דקות אפייה, […]

מחפשים קינוח סתווי שמעניק טוויסט מרענן לפאי הדלעת המסורתי? כאן תיהנו ממילוי חלק, מתובל ועשיר בדיוק במידה הנכונה, הנח על תחתית עוגיות פריכה עם נגיעת מליחות מעודנת. טעם הדלעת נשאר נקי ונוכח, והמרקם קטיפתי ומפנק מבלי להכביד – וכל זה ללא גלוטן וללא לקטוז. תוכלו למצוא עוד שלל עוגות וקינוחים […]

מתחשק לכם קינוח שמשלב שוקולד, קפה ודלעת בלי להיות כבד או מתוק מדי? העוגה הזו בנויה משלוש שכבות מוגדרות, לכל אחת מרקם ייחודי משלה, והיא נפרסת בצורה נקייה ומדויקת לאחר שהתייצבה היטב בקירור. בתחתית – ביסקוויט שוקולד דק וגמיש, במרכז – קרם דלעת ושוקולד לבן עשיר, ומעליו – מוס קפה […]