גלו את מתכון הבראוניז של אמי האמריקאית: פשוט, מהיר וכל כך טעים ומנחם
כשהייתי ילד, גדלתי על הבראוניז של אמא שלי. היא הייתה מכינה אותם בכל הזדמנות: מזג האוויר קודר? בראוניז. מגיעים אורחים? בראוניז ועוגיות לקינוח. יום הולדת? בראוניז.
בקיצור, אין פה יותר מדי סיפור. המתכון הזה כל כך פשוט, שאפשר באמת להכין אותו גם באלתור מוחלט, ובדרך כלל כל המרכיבים כבר מחכים בארון. ותאמינו לי, זה מסוכן מאוד…
בכל מקרה, אני שמח שסוף סוף לקחתי את הזמן לשתף אתכם במתכון המשפחתי שלי להקינוח האמריקאי הקלאסי הזה. אני מקווה שהמתכון הזה יעשה את דרכו לכל רחבי צרפת, כמו שקרה עם מתכון העוגיות שלי, חה חה
טיפים להצלחת הבראוניז
חשוב מאוד לוודא שתערובת החמאה והשוקולד אינה חמה מדי לפני שמוסיפים אותה לשאר המרכיבים. כי בין שאר המרכיבים, ובכן, יש ביצים, ואם הן יתבשלו עוד לפני שהתבנית נכנסת לתנור… זה לא ייראה טוב.
בפועל, מכיוון שממיסים הכול על אש נמוכה, זה מתקרר די מהר, אז אין מה לדאוג
טיפ שני: בואו נדבר על זמן אפייה, תנור וגודל התבנית: כל תנור מתנהג אחרת, ויש כאלה שעובדים טוב יותר מאחרים. לכן תצטרכו לעקוב ולבנות לעצמכם אמת מידה משלכם לאפיית הבראוניז (אצלנו במשפחה הייתה תקופה שאהבנו אותם כמעט לא אפויים… אופס).
מעבר לתנור, גם גודל התבנית יכול להשפיע על זמן האפייה, כי העובי כמובן משתנה. אלה לא דברים שיהרסו לגמרי את הבראוניז, אבל בהחלט כדאי לזכור אותם.
קחו בחשבון שהם יתייצבו ויתקשו מעט בזמן הקירור, גם אם הם נראים "לא אפויים"
רכיבים
- 350 גרם שוקולד חלב
- 200 גרם חמאה לא מלוחה
- 4 ביצים
- 200 גרם סוכר
- 125 גרם קמח
הוראות הכנה
- המיסו יחד את השוקולד והחמאה בסיר על אש נמוכה350 גרם שוקולד חלב, 200 גרם חמאה לא מלוחה
- טרפו בקערה את הביצים עם הסוכר, ואז הוסיפו את תערובת השוקולד ואת הקמח4 ביצים, 200 גרם סוכר, 125 גרם קמח
- אפו בתבנית משומנת בחמאה ב-200 מעלות במשך 25 דקות
