Naudan jauhelihaa, punaisia kidneypapuja, paahdettua paprikaa ja tomaatteja haudutetaan kannen alla yhdessä paistokasarissa juustokuminan, paprikajauheen ja cayennepippuriripauksen kanssa, ja tarjotaan valkoisen riisin kera. Aamusta asti on satanut, ilta pimenee aikaisin ja mieli tekee ruokaa, joka lämmittää kunnolla. Paistokasarista leviää jo juustokuminan ja paprikajauheen tuoksu koko keittiöön samalla, kun tomaattikastike sakenee […]
Louisianan maaseudun ”ruskea” cajun-jambalaya : kanaa, savumakkaraa, sipulia, varsiselleriä, paprikaa ja pitkäjyväistä riisiä yhdessä valurautapadassa, 15–20 hengelle. Iso joukko on tulossa syömään, ja yhdestä padasta riittää kaikille. Kana tirisee valurautapadassa, kunnes se tarttuu pohjaan, savumakkara ruskistuu vuorollaan, ja sitten sipuli, varsiselleri ja paprika irrottavat pohjaan tarttuneet ruskeat paistomehut. Ne sekoittuvat liemeen, […]
Tiiviit ja suussa sulavat amerikkalaiset blondiet valmistetaan ruskistetusta voista, tummasta vergeoise-sokerista ja vaniljasta, ja niiden pinnalle ripotellaan tummasuklaahippuja. Vuoka on jäähtynyt ritilällä lounaasta asti, ja koko keittiössä tuoksuvat yhä ruskistettu voi ja vanilja. Reunat ovat meripihkanruskeat ja hieman rapeat, keskusta pysyy suklaahippujen alla tiiviinä ja suussa sulavana. Ensimmäisellä puraisulla maistuu […]
Mausteilla hierottu porsaanlapa ruskistetaan, haudutetaan padassa uunissa, revitään haarukalla ja sekoitetaan takaisin paistoliemeen. On sateinen sunnuntai, pata on ollut uunissa alkuiltapäivästä asti ja koko talossa tuoksuvat ruskea sokeri, paprika ja pehmeäksi hautunut sipuli. Kun kannen viimein nostaa, liha antaa periksi heti haarukalla painettaessa ja hajoaa pitkiksi, paistoliemestä kiiltäviksi säikeiksi. Lihaa […]
Tutustu amerikkalaisen äitini brownieohjeeseen. Helppo, nopea ja kerrassaan NIIN herkullinen ja lohdullinen Äidin browniet kuuluivat lapsuuteeni. Hän leipoi niitä joka tilanteeseen: huono sää? Brownieita. Vieraita tulossa? Brownieita ja keksejä jälkiruoaksi. Syntymäpäivät? Brownieita. Mutta se siitä tarinoinnista. Ohje on niin yksinkertainen, että brownieita voi ihan oikeasti leipoa hetken mielijohteesta, sillä kaikki […]
Kuumailmakeittimessä valmistetut bataattiranskalaiset ovat tämänhetkinen pieni pakkomielteeni. Minusta ne ovat terveellinen ja herkullinen vaihtoehto tavallisille ranskalaisille. Niistä tulee yhtä lailla rapeita, mutta sisus on ihanan makea ja suussa sulava, juuri sellainen kuin bataatissa kuuluu olla. Myönnän, että amerikkalaisten kuumailmakeitinvillitys alkaa pikkuhiljaa tarttua minuunkin… Miten bataattiranskalaiset leikataan? Tämä oli se ” 10/10 ”-menetelmä, […]
Raikas ja kermainen kotitekoinen ranchkastike, jonka pohjana ovat majoneesi ja kirnupiimä ja mausteina kuivatut yrtit, valkosipuli ja sipuli. Hyvä ranchkastike on raikas, kermainen ja pippuripilkkuinen. Siinä on riittävästi hapokkuutta pitämään maku pirteänä ja sopivasti täyteläisyyttä, jotta se toimii sekä salaatinkastikkeena että dippinä. Kaikki on kiinni tasapainosta : majoneesi tuo samettisuutta, kirnupiimä […]
Jos olet seurannut minua jo jonkin aikaa, tiedätkin, että olen puoliksi amerikkalainen. Olen jo tarjonnut sivustolla herkuteltavaksi äitini amerikkalaisia keksejä (yksi blogin suosituimmista resepteistä !), kanelikierteitä ja jopa Big Macin reseptin. Tänään viedään siis herkuttelu huippuunsa amerikkalaisten huvipuistojen ja markkinoiden klassikolla : uppopaistetuilla Oreoilla. Uppopaistettujen Oreoiden alkuperä Uppopaistettujen Oreoiden historia on melko […]
Bourbonilla maustettu pekaanipähkinäpiirakka, jossa on meripihkanvärinen, karamellisoitunut täyte ja rapea murotaikinapohja. Taikinapohja murtuu veitsen alla, pekaanipähkinät kiiltävät pinnalla ja meripihkanvärisestä täytteestä kohoaa vaniljan, lämpimän voin ja bourbonin tuoksu. Kaikki perustuu vastakohtiin : pähkinöiden rapeuteen, täytteen karamelliseen samettisuuteen ja ripaukseen suolaa, joka taittaa makeutta. Tämä on runsas juhlapöydän piirakka, josta saa siistejä […]
Helppo ja herkullinen pannukakkuresepti, joka avaa tämän amerikkalaisen klassikon salat sunnuntaibrunssiesi iloksi En voi väittää olevani puoliksi amerikkalainen tarjoamatta herkullista pannukakkureseptiä. Nämä huippukuohkeiden japanilaisten pannukakkujen edeltäjät ovat nekin kuohkeita, mutta omalla ihanalla tavallaan. Vinkit onnistuneisiin pannukakkuihin Taikina Älä sekoita taikinaa liikaa; pienet paakut ovat vain hyväksi, kun haluat kevyitä ja […]
English (Englanti)
Français (Ranska)
Español (Espanja)
日本語 (Japani)
Deutsch (Saksa)
Dansk (Tanska)
Nederlands (Hollanti)
Norsk bokmål (Kirjanorja)
Italiano (Italia)
Português (Brasilian portugali)
Português (Portugali)
한국어 (Korea)
Magyar (Unkari)
Polski (Puola)
Română (Romania)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Perinteinen kiina)
Svenska (Ruotsi)
العربية (Arabia)
עברית (Heprea)
Türkçe (Turkki)
Ελληνικά (Kreikka)
हिन्दी (Hindi)
Indonesia
Čeština (Tsekki)
Suomi