¿Qué es el vinagre de arroz y de dónde viene? El vinagre de arroz es un tipo de vinagre obtenido a partir de vino de arroz. Se emplea sobre todo como condimento, para aromatizar platos y como ingrediente de salsas. Su sabor es más suave y ligeramente más dulce que […]
Es increíble cómo un solo ingrediente puede transformar por completo toda una cocina. Esta es la historia de un humilde chile rojo que cambió el destino de Corea. Sin este chile, el país no tendría los famosos gochujang y gochugaru, dos ingredientes imprescindibles en la cocina coreana actual. Origen y […]
Cuando pensamos en kimchi, lo primero que viene a la mente es la célebre col napa o col china. Este gran repollo de forma ovalada es fundamental en la cocina coreana y china, y en la gastronomía asiática en general, y no solo por ser el ingrediente principal del kimchi. […]
Junto con sus primos el yakisoba y el ramen, los fideos Udon son uno de los productos más populares de Japón. Su éxito en la cocina japonesa se debe en gran parte a sus infinitas posibilidades culinarias: pueden servirse fríos, calientes, con caldo o sin él… Además, su anchura y […]
