Los shrimp pancakes, o tortitas chinas de camarón, son una entrada exquisita y jugosa con un intenso sabor a camarón de inspiración china. Cuando voy a un restaurante chino, uno de mis dim sum favoritos son los ha kao. Sin embargo, como explico en mi receta, resultan bastante complicados de […]
Hoy les comparto la receta de uno de los dim sum más buscados: el Har Gow, también conocido como Ha Kao o Ha Cao, los famosos raviolis de camarones al vapor de acabado «cristal». Ahora, antes de entrar en materia, una pequeña advertencia: los Ha Kao son complicados de preparar. […]
Una receta deliciosa de jiaozi, los clásicos raviolis chinos de cerdo y col Típico de la cocina china, el jiaozi es un tipo de ravioli relleno que apasiona a los asiáticos. Ya sea en versión dulce o salada, estos bocados de masa son tremendamente versátiles, lo que explica su enorme […]
El bao, o baozi, es uno de los platos más consumidos en China (y también por mí). Todo en él resulta delicioso: desde la textura suave de la masa hasta el sabor intenso de un relleno perfeccionado tras numerosos intentos. Trucos para hacer los bao ¡Es fundamental respetar las proporciones […]
