Pues sí, como soy estadounidense, voy a compartir con ustedes la receta de mi mamá, con la que crecí. ¡Ojo, quedan advertidos! Este clásico americano no solo es sencillo, sino también muy adictivo.
¡Es la mejor receta de cookies que probarán jamás! Sin ingredientes sofisticados, sin largos tiempos de enfriado ni nada parecido.
Solo unas galletas simples, increíblemente deliciosas, blanditas pero siempre bien cocidas, con chispas de chocolate que salen perfectas cada vez.
Todo el mundo necesita una buena receta de cookies americanas en su repertorio, y esta es la mía. Ya me conocen: intento no ser ese tipo de blog que cuenta su vida antes de dar la receta, pero en este caso tiene un lugar especial en mi corazón (y en mi estómago) porque es la de mi mamá y la como desde que era muuuy pequeño. Un poco como mis oreos fritos, pero eso ya es otro nivel de dulzura
De verdad espero que esta receta se vuelva muy popular y se extienda por todo el país, porque la mayoría de las cookies, incluso las de panadería, son simplemente… meh.
Sí, honestamente, después de preparar bien esta receta, nunca más querrán pagar 3,5 €/unidad por una cookie sofisticada. Al menos eso le ha pasado a muchas personas de mi entorno.
¿Cómo hacer la masa de cookies?
Comenzamos mezclando la harina, la sal y el bicarbonato; este paso es importante porque queremos que el bicarbonato se reparta de manera uniforme.
Después, en otro bol, batimos la mantequilla, el azúcar y el extracto de vainilla, preferiblemente con batidora, porque la mantequilla (previamente ablandada) puede costar integrar hasta lograr una mezcla cremosa y homogénea. Luego añadimos los huevos, de uno en uno.
El penúltimo paso consiste en ir incorporando poco a poco ambas mezclas; una vez más, la batidora eléctrica resulta de gran ayuda.
Por último, añadimos las famosas chispas de chocolate. Ojo: si lo prefieren, pueden usar chocolate de repostería troceado en pedazos pequeños; sale mucho más barato
Formar las porciones de cookies
Una vez lista la masa, toca porcionarla y formar las bolas. Procuren que queden más o menos del mismo tamaño para que se horneen de manera uniforme, pero, honestamente, tampoco se obsesionen.
Cabe señalar que la masa se puede congelar con antelación; mi mamá lo hace a menudo. Así las cookies están disponibles toooodo el tiempo, en cuanto apetezcan jeje
Cookies americanas auténticas
Ingredientes
- 308 g de harina de trigo
- 1 cdita de sal
- 1 cdita de bicarbonato
- 227 g de mantequilla sin sal ablandada
- 150 g de azúcar blanco también llamado azúcar granulada
- 150 g de azúcar moreno
- 1 cdita de extracto de vainilla
- 2 Huevos
- 200 g de chispas o trozos de chocolate
Procédé
- Precalienta el horno a 190 grados Celsius
- En un bol, mezcla la harina, la sal y el bicarbonato1 cdita de sal, 1 cdita de bicarbonato, 308 g de harina de trigo
- En otro bol, bate (idealmente con batidora) la mantequilla, los azúcares y el extracto de vainilla hasta que quede cremoso. Luego bate los huevos dentro, uno a uno.227 g de mantequilla sin sal ablandada, 150 g de azúcar blanco, 150 g de azúcar moreno, 2 Huevos, 1 cdita de extracto de vainilla
- Incorpora gradualmente la mezcla de harina batiendo.
- Añade las chispas de chocolate200 g de chispas o trozos de chocolate
- Forma pequeñas bolitas sobre papel de horno
- Llévalas al frigorífico durante 15 a 30 min (también puedes simplemente tener la masa de antemano en frío y saltarte este paso)
- Hornéalas de 9 a 11 minutos
- Cuando las saques, déjalas reposar 5 minutos
