¡Hoy te enseño a hacer las mejores hamburguesas de tu vida! 😍 Nunca más querrás pagar 15 € en un bar de hamburguesas. El secreto de la hamburguesa clásica de la cocina americana queda al descubierto.
Ante todo la carne, lo más importante. No hace falta mezclar especias dentro, solo se necesita un contenido de materia grasa de mínimo el 20 %. Con eso, será la hamburguesa más jugosa de tu vida, incluso cocinada al punto.
Cheddar: comprar el de bloque y no las lonchas industriales
SALSA
-2 cucharadas de mantequilla
– 1 cebolla grande en dados
– 2 cucharadas de mostaza
– 1 cucharada de salsa Worcestershire
– 3 pepinillos picados
– Un puñado de cebollino fresco picado
– 115 g de mayonesa
– 115 g de kétchup
– 1 pizca microscópica de bicarbonato
1. Poner las cebollas en una cacerola a fuego medio con la mantequilla y el bicarbonato. Sofreír unos 15 min hasta que caramelicen (el bicarbonato acelera la reacción, normalmente tarda 45 min, ¡es un regalo! 😘)
2. Mezclar todos los ingredientes en un bol
AROS DE CEBOLLA
-3 cebollas cortadas en aros
– 150 ml de cerveza rubia refrigerada
-100 g de harina de trigo
– 50 g de maicena
-levadura química 3 g
-Sal
-Opcional: ajo en polvo, pimentón, pimienta
1. Mezclar todos los ingredientes secos: 2/3 de harina de trigo, 1/3 de maicena, una pizca de levadura química, una pizca de sal.
2. Añadir la cerveza hasta obtener una consistencia parecida a la de un yogur. ⚠ No mezclar con demasiada fuerza o se pierden las burbujas de la cerveza ⚠ Que haya grumos no pasa nada
2bis (opcional) Échate de un trago lo que quede en la jarra porque estás a punto de pasar un buen rato
3. Calentar aceite de freír en una cacerola, sumergir DE MANERA SECUENCIAL las cebollas primero en el rebozado y luego ponerlas en el aceite.
⚠ No poner demasiadas a la vez, a menudo es mejor hacerlo en pequeñas tandas
4. Sacarlas cuando tengan el color deseado y dejarlas escurrir sobre un plato con papel de cocina
Si te encanta la comida rápida, echa un vistazo a mi receta de kebab casero
