Λοιπόν, μιας και είμαι κι εγώ Αμερικανός, θα μοιραστώ μαζί σας τη συνταγή της μαμάς μου, αυτή με την οποία μεγάλωσα. Προσοχή όμως: αυτό το αμερικανικό κλασικό δεν είναι μόνο πανεύκολο, αλλά και άκρως εθιστικό.
Είναι η καλύτερη συνταγή για cookies που θα δοκιμάσετε ποτέ! Χωρίς φαντεζί υλικά, χωρίς ατελείωτο χρόνο ψύξης κ.λπ.
Απλά, απίστευτα νόστιμα, μαλακά στο κέντρο αλλά πάντα σωστά ψημένα, αυτά τα cookies με σταγόνες σοκολάτας βγαίνουν τέλεια κάθε φορά!
Όλοι χρειάζονται μια καλή συνταγή για αμερικανικά cookies στο ρεπερτόριό τους, κι αυτή εδώ είναι η δική μου. Με ξέρετε, προσπαθώ να μην είμαι από εκείνα τα blogs που σας αφηγούνται τη ζωή τους πριν φτάσουν στη συνταγή. Στη συγκεκριμένη περίπτωση όμως, αυτή η συνταγή έχει ξεχωριστή θέση στην καρδιά μου (και στο στομάχι μου), γιατί είναι της Αμερικανίδας μαμάς μου και τρώω αυτά τα cookies από τότε που ήμουν πολυυυύ μικρός. Κάπως όπως με τα τηγανητά Oreo, μόνο που εδώ μιλάμε για άλλο επίπεδο γλυκιάς απόλαυσης.
Ελπίζω πραγματικά αυτή η συνταγή να αγαπηθεί πολύ και να εξαπλωθεί σε όλη τη Γαλλία, γιατί τα περισσότερα cookies, ακόμη και από φούρνους, είναι απλώς…μέτρια.
Ειλικρινά, μόλις φτιάξετε σωστά αυτή τη συνταγή, δεν θα θελήσετε να ξαναγοράσετε ποτέ φαντεζί cookie με 3,5 €/κομμάτι. Τουλάχιστον, αυτό συμβαίνει με πολύ κόσμο γύρω μου.
Πώς να φτιάξετε τη ζύμη για cookies
Ξεκινήστε ανακατεύοντας το αλεύρι, το αλάτι και τη μαγειρική σόδα. Αυτό το βήμα είναι σημαντικό, γιατί θέλετε η σόδα να κατανεμηθεί σωστά σε όλο το μείγμα. Παρεμπιπτόντως, αν θέλετε να τη φάτε ωμή, ακολουθήστε καλύτερα τη συνταγή μου για ωμή ζύμη για cookies.
Στη συνέχεια, σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο, τη ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας. Ιδανικά χρησιμοποιήστε μίξερ, γιατί το βούτυρο (αφού πρώτα έχει μαλακώσει) μπορεί παρ’ όλα αυτά να δυσκολέψει το ανακάτεμα, αν θέλετε ένα κρεμώδες και ομοιογενές μείγμα. Έπειτα, προσθέστε και χτυπήστε τα αυγά ένα-ένα.
Στο προτελευταίο βήμα, ενώστε σιγά-σιγά τα δύο μείγματα· και εδώ, η βοήθεια του μίξερ θα σας φανεί πολύ χρήσιμη.
Τέλος, προσθέστε τις αγαπημένες σταγόνες σοκολάτας. Αν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και απλή κουβερτούρα, σπασμένη σε μικρά κομμάτια· κοστίζει πολύ λιγότερο.
Πλάσιμο και μεριδοποίηση των cookies
Μόλις η ζύμη για cookies είναι έτοιμη, ήρθε η ώρα να τη χωρίσετε σε μερίδες και να την πλάσετε. Προσπαθήστε οι μπαλίτσες να έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος, ώστε όλα τα cookies να ψηθούν ομοιόμορφα. Αλλά, ειλικρινά, μη σκάτε και πολύ.
Αξίζει να σημειωθεί ότι η ζύμη μπορεί να μπει στην κατάψυξη από πριν· αυτό κάνει συχνά η μαμά μου. Έτσι, έχετε cookies διαθέσιμα ανά πάσα στιγμή, μόλις σας πιάσει λιγούρα.
Υλικά
- 308 g αλεύρι σίτου προτιμήστε τύπο T55/T65
- 1 κ.γ. αλάτι
- 1 κ.γ. μαγειρική σόδα
- 227 g μαλακωμένο ανάλατο βούτυρο
- 150 g λευκή ζάχαρη γνωστή και ως κρυσταλλική ζάχαρη
- 150 g καστανή ζάχαρη
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- 2 αυγά
- 200 g σταγόνες ή κομμάτια σοκολάτας
Εκτέλεση
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C.
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι και τη μαγειρική σόδα.1 κ.γ. αλάτι, 1 κ.γ. μαγειρική σόδα, 308 g αλεύρι σίτου
- Σε ένα δεύτερο μπολ, χτυπήστε (ιδανικά με μίξερ) το βούτυρο, τη λευκή και την καστανή ζάχαρη μαζί με το εκχύλισμα βανίλιας, μέχρι το μείγμα να αφρατέψει. Έπειτα προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, χτυπώντας κάθε φορά καλά.227 g μαλακωμένο ανάλατο βούτυρο, 150 g λευκή ζάχαρη, 150 g καστανή ζάχαρη, 2 αυγά, 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- Προσθέστε σταδιακά το μείγμα αλευριού, χτυπώντας απαλά μέχρι να ομογενοποιηθεί.
- Ενσωματώστε τις σταγόνες σοκολάτας.200 g σταγόνες ή κομμάτια σοκολάτας
- Πλάστε μπαλάκια και τοποθετήστε τα πάνω σε λαδόκολλα.
- Βάλτε τα στο ψυγείο για 15 έως 30 λεπτά (μπορείτε επίσης να έχετε βάλει από πριν τη ζύμη για cookies στο ψυγείο και, σε αυτή την περίπτωση, να παραλείψετε αυτό το βήμα).
- Ψήστε για 9 έως 11 λεπτά.
- Μόλις τα βγάλετε από τον φούρνο, αφήστε τα να σταθούν για 5-10 λεπτά.
