Nems, auch Chả Giò genannt, sind eine äußerst beliebte und köstliche Vorspeise. Wenn Sie schon einmal in einem vietnamesischen Restaurant gegessen haben, haben Sie diese Leckerbissen vermutlich probiert. Nach der Lektüre dieses Artikels können Sie sie mühelos zu Hause zubereiten! Nems oder Chả Giò – was ist das? Nems sind […]
Đồ Chua besteht vor allem aus in Essig eingelegten Karotten und Daikon. Dieses klassische Element der vietnamesischen Küche lässt sich vielseitig einsetzen. Am häufigsten landet das süß-saure Gemüsecondiment jedoch auf dem berühmten vietnamesischen Sandwich, dem Banh Mi. Das Gemüse wird geschnitten, kurz gesalzen und kann fast sofort gegessen werden. Nach […]
Ein einfaches, köstliches Rezept für das vietnamesische Sandwich Banh Mi Im Morgengrauen ist das Erste, was man in Hồ Chí Minh-Stadt hört, das dumpfe Knacken eines frisch gebackenen Baguettes, das gerade aufbricht. Eine Dampfwolke steigt auf und trägt den Duft von buttriger Pastete, gegrilltem Schweinefett und frischem Koriander mit sich – ein Signal […]
Bánh Cuốn sind das perfekte Gericht für warme Tage! Die hauchzarten Röllchen aus Reisteig werden mit wenigen, aber feinen Zutaten – unter anderem saftigem Schweinehack – gefüllt. Frisch serviert mit knackigen Salaten und krossen Beilagen entfalten sie ein wahres Feuerwerk an Aromen und Texturen – erst recht, wenn man sie […]
Was ist eigentlich Pho? Pho (ausgesprochen „fa“) ist eine vietnamesische Nudelsuppe. Meist wird sie mit Rindfleisch gekocht und kommt dampfend mit frischen Sojasprossen, Basilikum und Chili auf den Tisch. Sie ist der Klassiker der vietnamesischen Küche. Mich fasziniert diese außergewöhnliche Suppe jedes Mal aufs Neue: Ihre tief aromatische Brühe explodiert […]
Das Karamellschwein, auch thit kho genannt, gehört zu den beliebtesten Gerichten der vietnamesischen Küche, gleich nach Pho oder Nems. In seinem Sud verschmelzen Karamell und nuoc mam zu einem unverwechselbaren Aroma. Wer Lust auf Abwechslung hat, kann das Schweinefleisch durch Fisch oder Rind ersetzen. Ich liebe diesen Karamellgeschmack und bin […]
Das ultimative Bœuf Loc Lac – dazu vietnamesischer Tomatenreis und eine himmlische Dip-Sauce Auch als Bœuf Lôk Lak bekannt, zählt Bœuf Loc Lac zu den bekanntesten Gerichten, die ihren Ursprung in Vietnam haben. Dieses Rezept ist nicht nur kinderleicht, es besticht auch durch eine Frische, die selbst auf meinem Blog […]
In letzter Zeit bekomme ich immer mehr Lust auf vietnamesische Küche, zumal es in Brüssel wirklich schwer ist, ein gutes vietnamesisches Restaurant zu finden. Ich gebe es zu: Ich bin regelrecht süchtig nach Hähnchen mit Zitronengras. Falls du kein Huhn magst, eignet sich diese Sauce beziehungsweise dieses Rezept ebenso für […]
