Ein schnelles, einfaches Rezept für Zucchini aus der Heißluftfritteuse
Die Klappe der Heißluftfritteuse fällt mit einem satten Klick ins Schloss, das Gerät surrt auf – und schon nach wenigen Minuten durchzieht der Duft von geröstetem Olivenöl und Sommerzucchini die Küche. Heraus kommen kleine, smaragdgrün gerandete „Chips“, federleicht und unwiderstehlich zum Wegknuspern. Für Abwechslung sorgen im selben Gerät knusprige Süßkartoffelpommes.
Da eine Heißluftfritteuse lediglich ein bis zwei Teelöffel Öl benötigt, sparen Sie jede Menge Fett – und damit Kalorien. Noch wichtiger ist jedoch die gleichmäßige Garung: Halten Sie sich an die Garzeitentabelle sowie ein paar einfache Richtwerte, und jede Scheibe gelingt auf den Punkt.
Zutaten für Zucchini aus der Heißluftfritteuse
Zucchini. Greifen Sie zu mittelgroßen, festfleischigen Exemplaren – solche, die beim Aneinanderreiben leise quietschen. Mit rund 95 % Wasseranteil entscheidet die Frische darüber, ob Sie knackige Chips oder lasche Sticks erhalten. Überreife Riesenzucchini speichern zu viel Feuchtigkeit und sabotieren die Knusprigkeit.
Olivenöl. Ein hauchdünner Film wirkt wie karamellisierender Lack: Zu viel Öl ertränkt die Scheiben und lässt sie dämpfen, zu wenig lässt sie blass. Ein Teelöffel pro Zucchini – oder ein kurzer Sprühstoß – ist die goldene Mitte.
Grobes Salz. Seine groben Kristalle verteilen sich gleichmäßig und ziehen gerade genug Feuchtigkeit, um den Geschmack zu konzentrieren, ohne das Fruchtfleisch erschlaffen zu lassen.
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer. Direkt vor dem Garen zerstoßen, liefert er eine sanfte Wärme, die in der Nase kitzelt. Klassisch würzen oder mit Zitronenpfeffer, Knoblauchpulver oder roten Chiliflocken variieren.
Tipps für perfekt gelungene Zucchini aus der Heißluftfritteuse
Weiche Scheiben? Prüfen Sie Dicke, Abstand und Ölmenge: Sind die Scheiben zu dick, liegen sie zu dicht oder schwimmen im Öl, verliert sich die Knusprigkeit.
Zu salzig oder etwas trocken? Würzen Sie erst nach dem Garen oder verkürzen Sie die Salzzeit.
Ungleichmäßige Bräunung? Jede Heißluftfritteuse heizt ein wenig anders. Geben Sie der Charge minutenweise Nachschläge, bis die Farbe stimmt. Ein letzter Spritzer Zitrone belebt jede etwas fade Portion.
Zucchini aus dem Airfryer
Kochutensilien
Zutaten
- 2 große Zucchini in Scheiben geschnitten
- 1 EL Olivenöl
- 0.5 TL Salz
- 0.5 TL Pfeffer
Anleitungen
- Zucchini mit Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel gründlich vermengen.2 große Zucchini, 1 EL Olivenöl, 0.5 TL Salz, 0.5 TL Pfeffer
- Die Zucchini in den Korb des Airfryers geben und bei 200 °C 10 Minuten garen, dabei den Korb alle 3 Minuten kräftig schütteln.
- Die Zucchini aus dem Airfryer nehmen und sofort servieren.
Notizen
- Aufbewahrung: Abgedeckt halten sich die Zucchini im Kühlschrank bis zu 5 Tage.
- Einfrieren: Die übrigen Zucchini in einen flachen Behälter füllen und bis zu 2 Monate einfrieren.
- Aufwärmen: Aufgetaute oder gekühlte Zucchini wieder in den Airfryer-Korb legen und bei 200 °C etwa 4 Minuten erwärmen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden.
