En klassisk opskrift på den mest smagfulde nudelsuppe i det vietnamesiske køkken Elsker du Phở, ramen eller nudelsupper generelt, så må du ikke gå glip af denne klassiker fra det vietnamesiske køkken! Bún bò er Huếs kulinariske stjerne, og selv om den kræver lidt arbejde i køkkenet, er hver skefuld […]
En autentisk vietnamesisk Bún chả-opskrift: saftigt marineret og grillet svinekød, sprøde grøntsager og risvermicelli serveret med en sød-syrlig nuoc mam-dip. Hanoi, hovedstaden i det nordlige Vietnam, er berømt for sin signaturret Bún chả. Denne smagfulde ret fås overalt – fra ydmyge gadekøkkener til raffinerede restauranter. Den uimodståelige duft af kulgrillet […]
En lækker vietnamesisk simreret – krydret, aromatisk og vidunderligt trøstende! Med sine gulerødder og kødstykker, der langsomt simrer i en fyldig og cremet bouillon, minder den måske lidt om boeuf bourguignon. For at bryde vanerne og overraske dine gæster foreslår jeg derfor en okseragout – på vietnamesisk. Her får du […]
En lækker opskrift på de berømte salte vietnamesiske pandekager, Bánh Xèo Den gyldne skorpe er sprød, delikat og helt uimodståelig. Indeni gemmer Bánh Xèo på masser af smag: svinekød og/eller rejer samt mungbønner, løg og bønnespirer. Denne ret, som er populær verden over, smager bedst direkte fra panden, fyldt med […]
Le Culantro, de son nom scientifique Eryngium foetidum, est une herbe tropicale originaire des Amériques et des Antilles. Il est similaire à la coriandre en termes d’arôme et de saveur, mais se distingue par ses feuilles longues et dentelées. Sa saveur intense et son aptitude à être ajouté lors de […]
Le Bo Bun, qu’est-ce que c’est ? Le Bo Bun, également connu sous le nom de Bún bò xào, est une salade de nouilles vietnamienne qui mérite toute votre attention. Ce plat est bien plus qu’une simple salade, c’est un repas complet en soi, avec une combinaison équilibrée de viande, […]
En nem og lækker opskrift på den vietnamesiske sandwich bánh mì Ved daggry er det første, man hører i Hồ Chi Minh-by den dybe lyd, når en lun baguette brister. En sky af damp stiger op, tung af duften af smørpaté, grillstegt svinefedt og frisk koriander – et signal til […]
På det seneste har jeg haft enorm lyst til vietnamesisk mad, ikke mindst fordi det er svært at finde en ordentlig vietnamesisk restaurant her i Bruxelles. Jeg indrømmer blankt, at jeg er fuldstændig afhængig af kylling med citrongræs. Hvis du ikke er til kylling, fungerer denne sauce/opskrift lige så godt […]
