Culantro, med det latinske navn Eryngium foetidum, er en tropisk urt hjemmehørende i Amerika og Caribien. Den minder om koriander i duft og smag, men kendetegnes af sine lange, takkede blade. Den markante smag og evnen til at tåle varme gør den unik (koriander tilsættes normalt først som pynt). Culantro […]
Bo Bun – hvad er det? Bo Bun, også kendt som Bún bò xào, er en vietnamesisk nudelsalat, der fortjener din fulde opmærksomhed. Retten er langt mere end en almindelig salat; den er et helt måltid i sig selv med en velafbalanceret blanding af kød, stivelse og grøntsager. Den kan […]
En nem og lækker opskrift på den vietnamesiske sandwich bánh mì Ved daggry er det første, man hører i Hồ Chi Minh-by den dybe lyd, når en lun baguette brister. En sky af damp stiger op, tung af duften af smørpaté, grillstegt svinefedt og frisk koriander – et signal til […]
