Kylling har den fantastiske evne til at gå perfekt sammen med nødder – her cashewnødder – og tilsammen skaber de den berømte ret kylling med cashewnødder. Hvis du ikke allerede kender retten, kan du slet ikke gætte dens smag ud fra ingredienslisten alene. Den hører til de magiske retter, der […]
Ah, de udon, disse nudler fra det japanske køkken har en stor og skøn kærlighedsaffære med mig. Men bare rolig, min blog er ikke en af dem, hvor jeg udleverer hele min livshistorie, før jeg deler opskriften. Nej nej nej, her er det en ordentlig blog. En kortfattet beskrivelse, jeg […]
Kantonesisk ris er stjernen på enhver kinesisk restaurant, og nu løfter vi sløret for dens hemmeligheder! Selvom retten ofte er tilpasset vestlige smagsløg, er den oprindelige opskrift forbavsende enkel. Det er kendetegnende for kantonesisk madlavning: kompleksitet gennem enkelhed; man skaber en tilsyneladende sofistikeret smag med få råvarer og en helt […]
På det seneste har jeg haft enorm lyst til vietnamesisk mad, ikke mindst fordi det er svært at finde en ordentlig vietnamesisk restaurant her i Bruxelles. Jeg indrømmer blankt, at jeg er fuldstændig afhængig af kylling med citrongræs. Hvis du ikke er til kylling, fungerer denne sauce/opskrift lige så godt […]
Den kejserlige kylling, også kaldet kung pao-kylling eller gong bao-kylling, er en krydret wokret med kylling, peanuts, blandede grøntsager og chili. Retten stammer fra Sichuan-provinsen i det sydvestlige Kina. Hvis du ikke vidste det, ligger Sichuan i det sydvestlige Kina og er det naturlige hjemsted for kæmpepandaer! Desværre kan de […]
Intet slår den sød-syrlige smag af disse japanske kødboller, når man vil holde sig varm om vinteren d83d de0d Det bedste er, at de næsten ikke kræver eksotiske krydderier; ingefær er valgfrit, og riseddike kan erstattes med halv så meget hvid eddike. Kartoffelstivelsen kan også erstattes med majsstivelse! Opskriften er […]
Ligesom sin fjerne kinesiske fætter, appelsinkyllingen, skuffer citronudgaven bestemt ikke – det lover jeg! Hvis du ikke kender retten, lyder navnet citronkylling – en kinesisk ret med friturestegt kylling i en sød-syrlig sauce – måske ikke voldsomt spændende. Men jeg har endnu til gode at møde nogen, der ikke er […]
Jeg lover, at når du først har prøvet denne opskrift på stegte ris, vil du sidde på restauranten og tænke “Hvorfor bestilte jeg det her, når jeg kan lave det bedre, hurtigere og billigere derhjemme?” En dobbelt portion hvidløg tilberedt på to forskellige måder og de sprøde, friterede løg til […]
En kantonesisk ret, som er lynhurtig og nem at lave og næsten ikke kræver nogen ingredienser 🥰 Det er kernen i det kantonesiske køkken: kompleksitet i enkelhed; man får en overraskende dyb smag med få basisingredienser og en helt enkel metode. Oksekød med forårsløg er et perfekt eksempel på dette […]
Kan du lide honning? Kan du lide kylling? Den sprøde honningkylling, en fjern fætter til den amerikanske chicken & waffles, kommer fra det kinesiske køkken og forener honningens sødme med kyllingens sprødhed. For at lykkes med honningkylling er marinaden helt afgørende, så spring den ikke over! 30 min er det absolutte […]
