Syrový fenykl nakrájený na tenké plátky, uzené kuřecí maso, cherry rajčata a olivy kalamata, vše spojené jogurtovo-majonézovým dresinkem.
Tento fenyklový salát příjemně křupe a spojuje svěží anýzovou chuť syrového fenyklu, uzený tón kuřecího masa a ovocnou slanost oliv kalamata. Lžíce jogurtu, lžíce majonézy a trocha olivového oleje vytvoří krémový dresink, který všechny suroviny obalí. Na jednu porci počítejte s 10 minutami a žádným vařením: právem patří mezi jídla hotová za 20 minut nebo méně. Tento recept najdete mezi mými keto polévkami a saláty.
Co je fenyklový salát?
Je to studený míchaný salát: nadrobno nakrájený syrový fenykl, uzené kuřecí maso připravené k přímé konzumaci, cherry rajčata, olivy kalamata a dresink z jogurtu, majonézy a extra panenského olivového oleje. Stačí špetka soli, protože olivy a kuřecí maso už salátu dodávají slanou chuť.
Fenykl dodává objem a křupavost, kuřecí maso pevnější sousta a uzenou chuť, rajčata šťavnatost. Dresink plátky obalí, ale neutopí je, a každá surovina zůstává v misce dobře viditelná.
Původ této varianty
Syrový fenykl se používá do salátů v celé středomořské kuchyni, často spolu s olivami a olivovým olejem. Tato varianta vychází z každodenního vaření, kdy syrová zelenina, již tepelně upravené maso a rychlý dresink vytvoří jednoduché jídlo.
Uzené kuřecí maso a krémový dresink promění předkrm v lehký hlavní chod. Jako předkrm můžete jednu porci rozdělit; jako hlavní chod zasytí díky 75 g kuřecího masa.
Hlavní suroviny
Na jednu porci počítejte s polovinou fenyklové bulvy, pevné a bez měkkých míst. Nakrájený nožem, škrabkou nebo na mandolíně na tenké plátky si fenykl zachová křupavost a dobře se obalí dresinkem. Jeho anýzové aroma vyvažuje chuť majonézy a oliv.
Uzené kuřecí maso, 75 g prsního řízku, je již tepelně upravené: stačí ho nakrájet na kousky. Pět rozpůlených cherry rajčat dodá šťavnatost a barvu, hrst vypeckovaných oliv kalamata zase hloubku chuti.
Na dresink smíchejte po 1 lžíci od každé suroviny: mléčného nebo rostlinného jogurtu, majonézy a extra panenského olivového oleje, a přidejte špetku mořské soli. Jogurt dodá lehkou kyselost, majonéza krémovost.
Tipy k přípravě a podávání
Fenykl rozkrojte napůl a poté nakrájejte na tenké plátky, protože silné plátky se špatně koušou. Po omytí ho dobře osušte a olivy nechte okapat, aby se dresink nezředil. Smíchejte suroviny na dresink, promíchejte ho s fenyklem a poté přidejte kuřecí maso, rajčata a rozpůlené olivy.
Podávejte studený, hned po promíchání, aby si zachoval křupavost. Jedna porce obsahuje 143 kcal a 10 g čistých sacharidů. Pokud si salát chcete vzít s sebou, připravte si vzduchotěsnou krabičku a termotašku.
Další nápady s nízkým obsahem sacharidů najdete mezi všemi mými keto recepty.
Fenyklový salát s kuřetem a olivami, s uzeným masem
Vytisknout recept Pinner la recette Ajouter à ma listeIngredience
- 0.5 bulvy fenyklu
- 75 g kuřecích prsou uzených
- 5 cherry rajčátek nebo malých rajčátek na zobání
- 1 hrst oliv kalamata
- 1 lžíce jogurtu mléčného nebo rostlinného
- 1 lžíce majonézy
- 1 lžíce olivového oleje extra panenského
- jedna špetka soli keltské mořské
Postup
- Fenykl rozkrojte napůl a nakrájejte na tenké plátky. Můžete použít i škrabku na zeleninu nebo mandolínu.0.5 bulvy fenyklu
- Z jogurtu, majonézy, oleje a soli připravte zálivku. Promíchejte ji s fenyklem.1 lžíce jogurtu, 1 lžíce majonézy, 1 lžíce olivového oleje, jedna špetka soli
- Kuřecí maso nakrájejte na kousky a přidejte do salátu. Cherry rajčátka a olivy rozkrojte napůl a také přidejte.75 g kuřecích prsou, 5 cherry rajčátek, 1 hrst oliv kalamata
