Hovězí se satay omáčkou patří mezi má oblíbená jídla. Po dostatečně dlouhém vaření nastane téměř kouzelná proměna a v hrnci vznikne naprosto fantastická dobrota.
Satay neboli saté pochází z indonéské kuchyně, ale dnes ho najdete po celém světě. Tento recept je inspirovaný tradičním satay, které se obvykle připravuje z marinovaného masa na špejlích. Pokud máte rádi hovězí s omáčkou, mohl by vás zaujmout také recept na hovězí kari panang
S dobrou přílohou toto hovězí se satay omáčkou bez problémů zasytí přibližně 4 osoby. Pokud ale potřebujete nasytit více strávníků, doporučuji množství surovin zdvojnásobit nebo ztrojnásobit.
Pokud vám něco zbude, rozhodně zbytky nevyhazujte, protože i po ohřátí chutnají opravdu skvěle. Doporučuji je uchovávat v lednici, ale pokud chcete, aby vydržely déle, můžete je zamrazit.
Tipy na hovězí se satay omáčkou
Klíčem k tomuto receptu je trpělivost. Podle připravovaného množství totiž budete muset na tu kouzelnou proměnu čekat kratší nebo delší dobu.
Opravdu nastane konkrétní okamžik, kdy omáčka získá tu správnou konzistenci a vzhled. Od té chvíle už jen stačí počkat, až maso změkne.
Máte chuť na další hovězí s omáčkou? Podívejte se na recept na čínské hovězí s cibulí
V tomto receptu se místo kupované pasty používá domácí satay pasta, uvidíte, že je to lahůdka
Jakou část hovězího použít na hovězí se satay omáčkou?
Při výběru hovězího na toto jídlo sáhněte po levnějším mase, například po hovězím na guláš nebo na vaření.
Libové kusy masa se snadno převaří a nemají stejnou chuť jako tužší části. Je proto důležité vybrat hovězí, které se lépe hodí k pomalému vaření. Přečtěte si také tento článek o krájení hovězího, kde se dozvíte, jak ho nejlépe nakrájet do asijských jídel.
S čím podávat hovězí se satay omáčkou?
K tomuto jídlu se skvěle hodí i trocha zeleniny navíc. Občas si k němu rád připravím v páře zeleninu, třeba brokolici a květák. Klidně ale použijte jakoukoli zeleninu, kterou máte rádi.
Mým posledním tipem je uvařit k tomuto jídlu nudle. Výborné mohou být například vaječné nudle, nudle soba nebo i nudle udon. Klidně použijte své oblíbené nudle.
Ingredience
Hovězí
- 500 g hovězího masa nakrájeného na kostky
- 3 velké cibule nakrájené na proužky
- 3 čerstvá rajčata, nejlépe oloupaná, nakrájená na čtvrtky
- 5 lžic saté
- 3 lžíce nuoc mam
- 1 špetka pepře
Saté
- 0.5 limetky, vymačkané
- 1 lžička medu
- 1 lžíce světlé sójové omáčky
- 1 lžíce kari koření
- 3 lžíce arašídového másla (bez kousků)
- 165 ml kokosového mléka
Postup
Saté
- V misce smíchejte limetkovou šťávu, med, sójovou omáčku, kari a arašídové máslo .0.5 limetky, vymačkané, 1 lžička medu, 1 lžíce světlé sójové omáčky, 1 lžíce kari koření, 3 lžíce arašídového másla (bez kousků)
- Přendejte do rendlíku, přidejte kokosové mléko a za stálého míchání zahřívejte na středním plameni 5 minut165 ml kokosového mléka
Hovězí
- V hrnci na troše oleje restujte cibuli 5 minut3 velké cibule nakrájené na proužky
- Zprudka opečte maso a přidejte saté, nuoc mam a pepř. Dobře promíchejte.500 g hovězího masa nakrájeného na kostky, 5 lžic saté, 3 lžíce nuoc mam, 1 špetka pepře
- Stáhněte plamen na mírný až střední, přidejte rajčata, přiklopte a nechte dusit 1 hodinu. Po půl hodině klidně ochutnejte a přidejte nuoc mam, pokud pokrm není dost slaný. Zvyšte plamen na střední.3 čerstvá rajčata, nejlépe oloupaná, nakrájená na čtvrtky
- Zvyšte plamen na středně silný a sundejte poklici, za míchání nechte 5 minut zhoustnout
- Podávejte na rýži
