Kantonská rýže je sama o sobě velmi jednoduché jídlo a můj tradiční recept na kantonskou rýži najdete zde. Někdy ale ani to nestačí a člověk má prostě chuť na SUPER rychlé jídlo, se kterým si nemusí lámat hlavu.

Přejít na recept

4.86/5 (89)

Je to velká klasika čínské kuchyně a recepty na ni jsou stejně rozmanité jako kuchyně, ze které pochází. Buďte tedy kreativní a berte mé recepty jako základ!

Suroviny na expresní kantonskou rýži

Všechno začíná světlou sójovou omáčkou, pokud se o ní chcete dozvědět více, věnoval jsem jí celý článek, ale vězte, že jde o klasickou slanou sójovou omáčku, kterou seženete všude: od „západního“ supermarketu až po malý asijský obchůdek. S touhle surovinou si tedy nemusíte dělat starosti!

Druhým dochucovadlem v tomto receptu je sezamový olej, podle chuti můžete použít buď světlý olej, nebo olej z praženého sezamu (klikněte sem a seznamte se s různými druhy sezamového oleje)

Tipy na expresní kantonskou rýži

Použijte rýži uvařenou den předem a vychlazenou v lednici: po propláchnutí a uvaření rýže je to TA nejdůležitější věc, chlad totiž zrnka zpevní a jedině tak získáte tu jedinečnou konzistenci, kterou znáte z restaurací

Smažená rýže během přípravy — Krásně oddělená zrnka, jasná známka důkladného propláchnutí a předchozího vychlazení

Rýži před vařením důkladně propláchněte: i tady nám jde o pevná a dobře oddělená zrnka, díky kterým získá smažená rýže tu lahodnou konzistenci

S čím podávat expresní kantonskou rýži

Kuře v karamelu na rýžovém lůžku — To slavné kuře v karamelu

Výborným receptem je mé již zmíněné kuře v karamelu. Díky ceně kuřecího masa a rychlé přípravě je ideálním zdrojem bílkovin v omáčce, který se k expresní kantonské rýži skvěle hodí