ถ้าชื่อเมนูยังไม่ชัดพอ นี่คือเมนูสไตล์จีนแสนอร่อยที่ทำจากเนื้อวัวและ…รัวกลอง…ถั่วแขก! ยังใส่เห็ดเพิ่มลงไปเพื่อช่วยชูรสของจานนี้ให้เด่นยิ่งขึ้น ทั้งทำง่าย เร็ว และอร่อย จะมีอะไรดีไปกว่านี้อีก?

Jump to Recipe

4.90/5 (28)

เนื้อผัดถั่วแขกเสิร์ฟในจานสีขาว — ดูน่ากินสุด ๆ ใช่ไหมล่ะ?

ถ้าคุณชอบเมนูแนวนี้ ลองทำสูตรหมูผัดสไตล์จีนของผมดู รับรองว่าอร่อยมาก

วัตถุดิบหลักของเมนูเนื้อผัดถั่วแขก

ซีอิ๊วขาวและซีอิ๊วดำ: คือหัวใจสำคัญสองอย่างของครัวเอเชีย เปรียบเหมือนหยินกับหยางที่เสริมกันอย่างลงตัว ช่วยสร้างสมดุลรสชาติให้จานนี้ ซีอิ๊วขาวเพิ่มความเค็มกลมกล่อม ส่วนซีอิ๊วดำเติมความลุ่มลึก สีสวย และมิติของรสชาติ อ่านเพิ่มเติมได้ที่นี่

เหล้าเส้าซิง: เหล้าจีนสำหรับทำอาหารที่หอมอร่อย เป็นของติดครัวเอเชียที่ขาดไม่ได้ คลิกที่นี่เพื่ออ่านเพิ่มเติม หรือดูวิธีใช้วัตถุดิบอื่นแทน

เนื้อผัดถั่วแขกพร้อมซอส — ส่วนผสมทั้งหมดผสานกับน้ำจากวัตถุดิบจนกลายเป็นซอสแสนอร่อย

น้ำมันงา: ขึ้นชื่อเรื่องกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้น แต่เพราะรสเด่นมากนี่เอง จึงควรคิดให้ดีก่อนเพิ่มปริมาณเป็นสองเท่า ไม่อย่างนั้นอาจกลบรสอื่น ๆ ในจานได้ อ่านเพิ่มเติมได้ที่นี่

เคล็ดลับทำเนื้อผัดถั่วแขกให้อร่อย

เคล็ดลับข้อแรกคือ ตั้งกระทะว็อกให้ร้อนจัดก่อนใส่วัตถุดิบลงไป วิธีนี้จะช่วยดึงกลิ่นหอมและรสชาติของจานนี้ออกมาได้เต็มที่ โดยเฉพาะรสของเนื้อวัว

เนื้อผัดถั่วแขกกำลังผัดในกระทะว็อก — สีสวยของเนื้อและถั่วแขก คือสัญญาณของการผัดไฟแรงได้อย่างยอดเยี่ยม

นอกเหนือจากเรื่องการผัดไฟแรงแล้ว บอกตามตรงว่าเมนูนี้แทบไม่มีเคล็ดลับซับซ้อนอะไรเลย เป็นจานที่ตรงไปตรงมามาก และไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษใด ๆ

จะเสิร์ฟเนื้อผัดถั่วแขกคู่กับอะไรดี?

เมนูนี้เหมาะมากกับการเสิร์ฟแบบเอเชียที่จัดอาหารหลายอย่างมาเป็นจานเล็ก ๆ เช่น จานหนึ่งเป็นเนื้อผัดหัวหอมสไตล์จีน อีกจานเป็นเนื้อผัดถั่วแขก จานถัดไปเป็นข้าวผัด หรือจะเป็นบะหมี่ผัดไก่ก็เข้ากันดี