Deliciosas massas chinesas, tão picantes como saborosas e rápidas de preparar Uma boa receita chinesa de massa picante, bem obscura e pouco conhecida — já fazia tempo, não é? Nada de preocupações: continua muito simples de fazer (poupo-vos de fazer os noodles em casa). Se já fizeram a minha receita […]
Uma deliciosa receita japonesa que junta udon bem carnudos com um cremoso e reconfortante caril japonês O caril udon (カレーうどん), também conhecido como kare udon ou udon com caril, é um excelente exemplo da cozinha japonesa que combina influências do washoku (cozinha tradicional japonesa) e do yoshoku (cozinha japonesa de […]
Deliciosos noodles de arroz salteados num molho à base de caril Caril? Sim, leu bem. Para ser sincero, «não bate nada certo» nestes noodles. Têm Singapura no nome, apesar de absolutamente nada as ligar ao país (foram inventadas em Hong Kong); usam caril, um ingrediente pouco comum na cozinha chinesa […]
Uma receita tradicional de sopa coreana de marisco que vai aquecer as tuas noites de inverno Já conhecias o jajangmyeon? Pois bem, tal como cá somos de chocolate quente ou café de manhã, na Coreia ou se é do grupo do Jajangmyeon ou do jjamppong. Pessoalmente, acho que os dois […]
Uma deliciosa receita de noodles de arroz frios com alho e malagueta Olá a todos, hoje quero apresentar-vos uma receita chinesa pouco conhecida, os Liang Pi. Desde já, aviso que, originalmente, uma das características fundamentais desta receita são os noodles de arroz largos e caseiros, que exigem um processo de […]
Uma receita tradicional de chow fun de vaca tão deliciosa quanto rápida de preparar O chow fun (também conhecido como ho fun, beef chow fun e outros nomes), que inspirou o famoso pad see ew da cozinha tailandesa, é um dos meus pratos favoritos da cozinha chinesa. O conceito não […]
Uma receita tradicional da sopa de noodles mais saborosa da cozinha vietnamita Se gosta de Phở, de ramen e de sopas e caldos em geral, não pode mesmo perder este grande clássico da cozinha vietnamita! Ícone de Huế e cheio de história, o Bún bò é uma verdadeira aventura culinária […]
Uma maneira deliciosa de dar um toque às famosas noodles instantâneas ramen buldak carbonara As buldak carbonara, o que são? As buldak carbonara são noodles instantâneos que se tornaram emblemáticos da cozinha coreana. Conquistaram os amantes de sabores picantes em todo o mundo e a tendência foi levada ao auge, […]
Uma deliciosa receita de massa caseira com um molho muito saboroso Hoje trazemos mais uma variação de massa de Sichuan. Dos noodles dan dan aos noodles com glutamato, não faltam variações (ainda que, por vezes, um pouco subtis)! Neste artigo, vou apresentar-lhe as Tián shuǐ miàn (甜水面), conhecidas em inglês […]
A deliciosa receita de mazesoba de Taiwan, uma espécie de ramen sem caldo, simplesmente irresistível. O que é o mazesoba de Taiwan? É sempre complicado definir um prato com precisão. Neste caso, a melhor forma é por comparação, em particular com o abura soba, cujas diferenças em relação ao mazesoba […]
