Ah, os udon, estes noodles vindos diretamente da cozinha japonesa têm comigo uma longa e bonita história de amor. Mas não se preocupem, o meu site não é daqueles em que conto a história da minha vida antes de dar a receita. Não, não, não, isto é um blogue sério. […]
A receita autêntica dos famosos noodles com molho de feijão‑preto O Jajangmyeon (자장면) ou Jjajangmyeon (짜장면), clássico da cozinha coreana, aparece frequentemente em cenas memoráveis de dramas coreanos, como elo entre personagens em momentos‑chave, das reconciliações comoventes aos encontros cheios de esperança. Este prato de noodles com molho de feijão‑preto, […]
Se está nesta página, não será por o pad thai lhe ser estranho. Afinal, como ignorá-lo? É o prato mais conhecido da cozinha tailandesa e, além disso, não é assim tão difícil de fazer em casa. Além de simples, esta especialidade tailandesa fica a anos-luz daqueles pratos de má qualidade […]
A verdadeira receita dos famosos noodles com molho de feijão preto O Jajangmyeon (자장면) ou Jjajangmyeon (짜장면), este prato emblemático da cozinha coreana, surge frequentemente no centro de cenas memoráveis dos dramas coreanos, onde serve de elo entre as personagens em momentos‑chave, desde reconciliações comoventes a novos encontros cheios de […]
Hoje trago uma receita de inspiração chinesa. Leva molho de ostra, tem o toque picante da pimenta e, acima de tudo, faz-se num instante. E não é por acaso! Houve uma altura, quando era estudante, em que este era um dos meus almoços preferidos (isso e o pad see ew […]
Massas frias coreanas, temperadas com um molho picante e agridoce, num prato refrescante e apimentado. A primeira dentada é um choque : massas asiáticas geladas, cobertas com um molho vermelho lacado. Doce na ponta da língua, o molho cede depois ao ardor de uma malagueta fermentada que põe a suar, mesmo numa […]
Descubra um prato norte‑coreano de noodles frias servidas num caldo refrescante de carne de vaca A colher tilinta no metal, sem vapor e num silêncio abafado. Leva a tigela aos lábios, inspira um perfume discreto de trigo‑sarraceno e engole a primeira golada gélida: um caldo tão límpido que se tomaria por […]
Uma deliciosa sopa coreana de noodles cortados à faca, servida num caldo de anchovas com guarnições variadas e molho picante. A primeira coisa em que repara é a névoa. Um véu de vapor perfumado a noodles condensa-se na montra enquanto a chuva de verão tamborila no toldo. Os comensais inclinam-se sobre tigelas […]
O empregado pousa na mesa um prato, largo como um wok, de onde se solta um aroma morno a molho de soja e gengibre. Pedaços de frango brilham sob um verniz cor de mogno — noodles translúcidas enroscam‑se como fitas de vidro à volta de batatas do tamanho de um […]
Uma deliciosa receita de tantanmen picante, pronta num instante, para uma refeição digna dos melhores restaurantes Um caldo cremoso, saboroso e deliciosamente apurado, com um topping de carne de sabor intenso. É essa a promessa que vos faço, caros leitores, para esta receita de ramen muito, muito popular (e pedida […]
