Um vapor adocicado eleva-se da tigela, trazendo o aroma da carne de vaca beijada pela soja, das cebolas amaciadas e dos fios de ovo apenas coalhados. Esta combinação, tão familiar, faz-nos lembrar o colo materno, mesmo que o próprio nome denuncie que os ingredientes são completos estranhos. O tanindon, esse traquina […]
Uma receita tradicional de Nasi Lemak que o fará viajar O amanhecer em Kuala Lumpur ergue-se no suave sussurrar do trânsito. Além disso, o perfume do leite de coco que faz inchar o arroz já flutua no ar. Numa banca de rua, o vendedor entreabre uma pirâmide de folha de bananeira […]
Uma receita rápida e simples de salteado de porco asiático, tal como no seu restaurante favorito Este prato tem origem na cozinha chinesa da província de Hubei. Rápido e simples de preparar, fica perfeito acompanhado de uma boa receita de arroz ou de uns deliciosos noodles salteados asiáticos. É um […]
Uma receita tradicional de salteado japonês fácil e rápida, melhor do que no restaurante Para todos os que não querem complicar com uma receita demasiado sofisticada, o Yasai Itame parece ser o compromisso ideal. Apesar da sua simplicidade, esta receita da cozinha japonesa continua muito eficaz, gulosa e, prometo, nada […]
Uma deliciosa salada de couve japonesa, bem melhor do que a do seu restaurante preferido Há várias formas de preparar salada de couve: desde um simples vinagrete, passando por uma breve maceração, até à autêntica fermentação. Bem-vindo ao fascinante universo dos Tsukemono, isto é, legumes japoneses em conserva Afinal, o […]
A versão simples — e deliciosa — do clássico arroz frito japonês O arroz frito é sempre sinónimo de simplicidade, rapidez e sabor. Esta versão situa-se na encruzilhada entre a cozinha japonesa e a chinesa, oferecendo um prato guloso graças aos ovos e camarões, envoltos num delicioso molho de soja. […]
O salteado de frango com cogumelos é a versão americanizada de um prato cantonês denominado Moo goo gai pan, ou seja, “Frango com cogumelos e molho de ostra”. O Moo goo gai pan é, basicamente, frango com cogumelos a que se juntam outros legumes, variáveis conforme quem o confeciona. Comparado […]
Se o nome não fosse suficientemente explícito, trata-se aqui de um delicioso prato de origem chinesa composto por carne de vaca e… rufem os tambores… feijão! Também se juntam cogumelos que intensificam ainda mais o sabor do prato. É rápido, é bom e simples; que mais se pode pedir? Se […]
Se está nesta página, certamente não é porque o pad thai lhe seja desconhecido. De facto, como é possível ignorá-lo? É O prato mais conhecido da cozinha tailandesa e, além disso, não é assim tão difícil de preparar em casa. Além de ser simples, esta especialidade tailandesa está a anos-luz […]
O salteado de frango é aquele prato que encontramos em quase todos os restaurantes por onde passo. Não costumo pedi-lo porque, além de ser muito fácil de fazer em casa, os estabelecimentos costumam poupar na qualidade dos ingredientes. Por isso, pagar caro por algo tão simples? Dispenso. Se me seguem, […]
