Composta apenas por alguns ingredientes, esta salada coreana de rebentos de soja é perfeita para acompanhar todos os seus pratos asiáticos, desde o bibimbap ao vaca com cebola

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O Kongnamul-muchim é um dos acompanhamentos coreanos mais comuns, estando presente em praticamente todas as refeições. É muito apreciado pelos coreanos, que nunca parecem cansar-se dele.

Feito com rebentos de soja, este banchan é rápido e fácil de preparar, e os ingredientes encontram-se em qualquer lado.

bibimbap sur fond de bois — Faz parte da composição do tradicional bibimbap

Esta simplicidade esconde uma riqueza nutricional notável. Os rebentos de soja são uma excelente fonte de proteína vegetal, fibras e vitaminas, especialmente vitamina C e folato. Também contêm antioxidantes benéficos para a saúde. O Kongnamul-muchim, frequentemente temperado com óleo de sésamo, alho, sumo de limão ou vinagre, e por vezes um toque de picante para quem gosta, é um prato que alia bem-estar e prazer à mesa.

Este Namul ilustra na perfeição a filosofia coreana de procurar o equilíbrio entre os sabores e os benefícios nutricionais dos alimentos. Na Coreia, comer é visto não só como uma necessidade, mas também como uma forma de cuidar de si, onde cada alimento tem o seu papel para o bem-estar do corpo e da mente.

boeuf bulgogi sur du riz et fond de bois — Acompanha na perfeição a minha receita de bulgogi

O Kongnamul-muchim destaca-se também pela sua versatilidade. Pode ser servido quente ou frio, conforme a preferência ou a estação do ano. Esta flexibilidade faz dele um elemento indispensável nas mesas coreanas, seja numa refeição familiar do dia a dia ou numa ocasião especial.

É comum encontrá-lo em marmitas (dosirak), pois complementa de forma harmoniosa uma grande variedade de pratos principais, como o clássico Bulgogi, ou para dar um toque fresco aos tteokbokki, ou ainda como acompanhamento de um samgyetang.